I varje persons liv finns det situationer när det är nödvändigt att visa sig från sin bästa sida vid bordet. För att göra detta behöver du veta vilken hand du ska hålla kniven och gaffeln i enligt etikett, såväl som några andra regler. Det kan finnas skillnader mellan kulturer, men de allmänna etikettbegreppen är desamma för alla.
Innehåll
Hur och i vilken hand man ska hålla instrumenten korrekt
Etikett dikterar hur man använder ett visst bestick.
Gaffel
De europeiska etikettreglerna föreskriver att gaffeln placeras på vänster sida av gästens tallrik. Om en portion kräver flera gafflar används den som sitter bredvid porslinet till huvudrätten och den som sitter längst bak till salladen.
Det rekommenderas att ta apparaten med vänster hand, med tänderna nedåtriktade. Pekfingret ska placeras bakom apparaten, men på ett visst avstånd från basen, annars kan du röra vid maten. Gaffelns handtag ska vara dolt under handflatan och dess ände ska ligga intill handleden.
Det finns också en annan stil (den kallas amerikansk). Den instruerar dig att hålla enheten som en penna, med tänderna pekande nedåt.
Om maträtten inte innebär att man skär mat, ska gaffeln alltid hållas i höger hand, med spetsarna uppåt.
Kniv
Båda etikettreglerna kräver att man håller kniven i höger hand. Pekfingret är placerat på sidan mittemot det vassa bladet, de andra fingrarna håller handtaget och dess ände ligger intill handleden. De amerikanska etikettreglerna antyder att bestick kan bytas ut. Det vill säga, efter att den nödvändiga delen av maten har skurits av, läggs kniven undan på kanten av fatet så att bladet är vänt uppåt och handtaget är något åt höger och nedåt. Gaffeln tas med höger hand och ätandet fortsätter endast med detta redskap.
Viktig! Frågan uppstår ofta i vilken hand man ska hålla en gaffel och kniv enligt etiketten, om en person är van vid att använda huvudsakligen vänster hand. I det här fallet förändras ingenting. Om en vänsterhänt person tycker att det är obekvämt att äta på det här sättet är det värt att öva hemma.
Sked
Skeden hålls alltid i höger hand. Medan man äter hålls den mellan pekfingret och tummen, medan långfingret fungerar som ställning. Den flytande skålen skopas upp med en lätt lutande sked, pekande mot dig.
Hur man äter ordentligt
Det finns några saker att tänka på när man använder bestick. Om rätten innehåller små delar behöver du inte använda kniv. När det finns en stor bit mat på tallriken kommer du inte att klara dig med bara en gaffel.
Efterrätter
Kakor och mjuka bakverk äts med en speciell dessertgaffel. Den kan kännetecknas av två eller tre stora tänder. Om den här apparaten inte är tillgänglig kan den ersättas med en tesked eller dessertsked. När du äter desserter bör du följa följande regler.
- Triangulära gräddpuffar eller skivade kakor äts med början från den smala kanten. För hårda kakor behöver du en kniv. Små bitar av mandelkakor bryts av med händerna och stoppas i munnen.
- Om kakorna ligger på en gemensam tallrik med speciella servetter, måste de flyttas utan att servetten tas bort. De äter efterrätt direkt därifrån.
- Romkakor, munkar, bagels, éclairs kan tas för hand och brytas av små bitar. Om du inte vill smutsa ner händerna kan du använda en dessertgaffel.
- Grädde, gelé och glass äts med en dessertsked. Om du stöter på bärfrön måste du överföra dem från munnen till en sked, sedan till en pappersservett, som du använder för att torka dina läppar, eller till din desserttallrik.
Spaghetti
På restauranger och vid mottagningar serveras spaghetti i djupa middagstallrikar; En gaffel och sked krävs för att serveras med pastan. Under en måltid är skeden i vänster hand och gaffeln i höger. Använd en gaffel för att plocka upp några bitar spaghetti, rulla ihop dem, lägg över dem på en sked och ät dem. Det är acceptabelt att äta spaghetti direkt från gaffeln och använda en sked hela tiden för att se till att maten inte faller ner. En sked behövs om carbonarapasta serveras. Denna apparat används för att äta grädde och ägg.
Kött
Det är vanligt att äta kötträtter med kniv och gaffel. Köttbiten skärs inte i små bitar på en gång, utan en eller två små bitar skärs först av. Efter att de har ätits skärs nästa portion av. Om kokt kött serveras separeras benet först från köttet och benen placeras på kanten av tallriken.
Kotletterna delas omedelbart upp i tre eller fyra delar. Allt eftersom du äter, skär gradvis bort köttet från benet.
Om steken serveras i ett stort stycke, delar värdinnan eller den person hon utsett att göra detta, biten i små portioner och delar ut dem till alla närvarande, med början i hedersgästerna eller de äldste.
Korvar serveras skivade. De tas från en vanlig tallrik med ett serveringsredskap eller med sin egen gaffel, stödda av en kniv.
Använd inte kniv när du äter kotletter och andra produkter gjorda av köttfärs.
Varma smörgåsar och bröd
Bullar, limpor och andra brödprodukter äts endast för hand. De tar dem från den gemensamma korgen och placerar dem på sitt eget servis. Det är inte trevligt att bita av en bit; Du behöver använda handen för att bryta bort sådana partiklar som du omedelbart kan stoppa i munnen. Varma smörgåsar äts med bestick. Om det antas att personen ska lägga fyllningen på brödbiten, bör detta göras med en gaffel. När bröd och sylt, smör, marmelad serveras, tas brödet med vänster hand och breds ut med höger.
Sallad
Ibland blir folk, när de kommer till en mottagning eller en galakväll på en restaurang, förvirrade och kan inte förstå hur man äter sallader med gaffel och kniv, eftersom det vanligtvis bara används ett redskap. Men om grönsaker eller andra ingredienser skärs i stora bitar måste du fortfarande använda en kniv. I det här fallet hålls biten med en gaffel och en kniv används för att skära den i två delar. Detta räcker oftast, eftersom en sallad inte kan innehålla för många stora ingredienser.
Fisk
Rengjorda fiskfiléer äts med en gaffel och en speciell kniv formad som en spatel. I detta fall hålls filén med en kniv och delas i bitar med en gaffel. Om köttet är mycket mjukt och det inte finns något behov av att skära det, ska gaffeln vändas med spetsarna uppåt och kniven ska användas för att placera den mängd kött som behövs på den.
Om en hel fisk serveras måste du först ta bort huvudet och stjärten med en kniv och placera dem på kanten av din tallrik. Därefter måste du göra snitt längs ryggraden och magen och ta bort huden. Om ben kommer in i tänderna måste de tyst tryckas närmare tänderna, placeras på besticken och sedan på kanten av din tallrik.
Fågel
Fjäderfäköttet hålls på en tallrik med en gaffel och köttet skärs loss från benet med en kniv. Det är dock också tillåtet att äta den med händerna. Om det finns en sköljskål på bordet kan du ta tag i benet och äta köttet från det. Efter att ha ätit ska händerna sköljas med vatten eller torkas noggrant.
Vid en officiell mottagning är det fortfarande bättre att använda bestick. Så här äter de fjäderfä.
- Ta bort skinnet med en gaffel och lägg åt sidan på kanten av formen.
- Håll köttet med en gaffel och skär av bitarna med en kniv.
Viktig! Du bör inte dela kycklingen i flera delar samtidigt. Det är bättre att skära av en bit, äta den och sedan skära av nästa.
Hur man beter sig korrekt när man dricker te eller kaffe
Ett te- eller soffbord kan komplettera en måltid, eller fungera som en separat anledning att samla gäster. Vid ett sådant bord behöver du också bestick, så du behöver veta hur man håller en dessertsked och gaffel ordentligt.
Te- och kaffeborden är täckta med en duk och dekorerade med blommor och ljusstakar. Varje närvarande person får en servett, som ska placeras till höger. Mitt på tebordet är en tekanna, och mitt på soffbordet är en vacker uppsättning. Det bör också finnas mjölk i en kanna, grädde, strösocker eller klumpsocker på bordet. Om det är tänkt att rostat bröd, smörgåsar etc. ska erbjudas innan drycker serveras, placeras en dessertskål för varje gäst, med en gaffel för snacks placerad till vänster om den och för kakor till höger.
För att göra ett gott intryck vid bordet måste du följa följande regler.
- Efter omrörning i drycken lämnas skeden inte kvar i glaset, utan tas ut och placeras på kanten av fatet.
- Du kan inte lägga pepparkakor, bröd eller kex i drycken.
- Du kan bara ta en klunk av innehållet i koppen efter att de bitna bitarna har svalts.
- All dryck bör drickas tyst.
- Fatet hålls i vänster hand, glaset i höger. I vissa fall, till exempel om kaffe med mjölk serveras, bör du inte ta fatet i dina händer.
- Varma drycker dricks endast ur ett glas; att hälla dem på tallrikar eller fat är oacceptabelt.
- Det ser väldigt fult ut när en person blåser på innehållet i en kopp, agerar affekterat, sätter lillfingret åt sidan och sticker fingrarna genom ringen på en penna.
- De krossade sockerbitarna tas med tång. Om den här enheten inte är tillgänglig, använd fingrarna.
Hur man använder en servett
Det är vanligt att använda två typer av servetter vid bordet: tyg och papper. Oftast används tyg. De finns i olika storlekar. Vid formella banketter används stora servetter. De behöver vikas ut halvvägs. De medelstora är utvikta med två tredjedelar, och de små – helt. En servett av valfri storlek placeras på knäna. Den skyddar kläder från fall och stänk. Men om det inte finns några pappersservetter på bordet kan du använda en tygservett för att torka munnen och fingrarna. Om tyget är vikt på mitten eller två tredjedelar, är läpparna blottade med det övre vikta hörnet.
Viktig! Du kan bara stoppa in din servett i kragen i ett fall – om det serveras hummer.
Pappersservetter används under måltiderna. De används för att torka läppar, torka händer etc. Efter måltiden ska alla servetter lämnas på vänster sida av tallriken.
Goda manér är en prydnad. En person som besitter dem kommer alltid att kunna göra ett positivt intryck på andra. Därför är det helt enkelt nödvändigt att veta hur man beter sig korrekt vid bordet, i vilken hand gaffeln och kniven ska hållas enligt etikett. Dessutom är det inte alls svårt att lära sig detta.
Vem kom på detta? Till exempel äter jag med högerhandens längsta vänstra finger och dricker bara från ett fat; det är bekvämt för mig. Och jag bryr mig inte ett dugg om vad du tycker om mig )))