Grillpanna för gasspis

För varje hemmafru är köksredskap mer än bara en vardagsvara. Ofta ägnas mer uppmärksamhet åt valet av stekpannor eller grytor än åt tillbehör. Vi vill ju trots allt att maten vi lagar inte bara ska vara god, utan också hälsosam.

Vad är en grillpanna för en gasspis

Detta "tillbehör" har ett antal designfunktioner och är exklusivt lämpligt för gasspisar. Den består av en bottenbricka med ett hål i mitten för brännaren, ett galler och ett lock. Dessutom innehåller satsen vanligtvis ett avtagbart handtag eller grepp. Om vi ​​betraktar dyrare modeller kompletteras de med en speciell bakinsats, som genom att stänga hålet i plåten ger exakt samma "förhållanden" som i ugnen.

Vid tillagning rinner olja eller fett ner i plåten istället för att bli kvar på maten. Och elden säkerställer jämn uppvärmning, men kommer inte i kontakt med maten. Funktionsprincipen är mycket lik den för tillagning i en vanlig grill: insidan värms upp och mycket varm luft börjar cirkulera inuti "enheten".

Val av material

Grillpannor, liksom andra köksredskap, är gjorda av olika material. Färdiga produkter skiljer sig åt i kostnad, vikt och naturligtvis livslängd. Det betyder att du kommer att behöva lägga ner mycket tid på att välja en bra stekpanna.

Men innan vi börjar välja material, låt oss bestämma oss för "extern data".

• För att säkerställa att maten värms upp väl, välj en modell med högdensitetsbotten och sidor.
• För att tillaga kött, välj stekpannor med högre sidor än för att steka fisk och grönsaker.
• Revbenens höjd påverkar kvaliteten på de tillagade rätterna. Den optimala storleken är 1 cm.
• När du väljer diametern, ta hänsyn till det önskade antalet portioner. Om vi ​​pratar om en maträtt för en person, så är 24 cm tillräckligt. För en stor familj rekommenderas att välja en modell med en diameter på 28 cm, men inte mer än 32 cm, annars kommer stekpannan inte att värmas upp.
• Stekpannans form påverkar inte tillagningens kvalitet, vilket innebär att när du svarar på frågan: vilken stekpanna du ska välja till en gasspis, fokusera på dina egna preferenser, vad du gillar bäst: rund, oval, fyrkantig eller rektangulär.
• Locket ska vara tillräckligt högt för att stora bitar ska kunna stekas i pannan.
• Välj om möjligt ett lock med glasinsats, då behöver du inte öppna pannan igen för att kontrollera matens färdighetsgrad.
• Grillgallret är tillverkat av rostfritt stål eller stål med non-stick-beläggning. Matbitar fastnar på rostfritt stål. Stålgallret ser ut som en perforerad insats och tillagade produkter kan enkelt tas bort från det, men det kommer inte att finnas några karakteristiska ränder på kött- eller fiskbitar. Förresten, vissa modeller har två typer av galler.
• Hålet för brännaren behöver inte vara stort, vanligtvis är det dimensionerat för att passa små brännare. Det är bättre om detta hål har en konisk form.

Nu om materialen.

Gjutjärn

Ett material som var mycket efterfrågat för produktion av köksredskap, särskilt på senare tid. Den har alltid värderats för sina utmärkta prestandaegenskaper och hållbarhet. Denna stekpanna värms jämnt och behåller värmen mycket länge. Kanske är den enda nackdelen vikten. Dessutom gillar inte alla den karakteristiska metalliska lukten som uppstår under matlagning.

Aluminium

Ännu en "säljledare". Den är särskilt värderad för sin lätta vikt. Idag har denna fördel kompletterats med en non-stick-beläggning. På grund av aluminiums höga värmeledningsförmåga värms det upp mycket snabbt. När det gäller nackdelarna är det värt att notera instabiliteten vid höga temperaturer. Vid uppvärmning till 260 grader och högre förstörs non-stick-beläggningen. Men om man lagar mat noggrant och håller situationen under kontroll, så beaktas inte denna nackdel.

Keramik

Detta material har först nyligen börjat användas för tillverkning av köksredskap. Dess estetiska utseende och förmåga att motstå höga temperaturer värderas särskilt. Det är ingen slump att hemmafruar älskar att använda keramiska föremål för matlagning i ugnen. Dessa pannor har god värmeledningsförmåga. De avger ingen lukt alls. Den enda nackdelen är bräcklighet. En slarvig rörelse och stekpannan krossas i bitar. Men om du anser dig själv vara en snygg kock, så spelar detta "minus" ingen roll.

Rostfritt stål

I detta fall är grillpannan för en gasspis tillverkad av lågkolstål. Den avger inga skadliga ämnen och kräver ingen non-stick-beläggning. Stekpannan är mycket hållbar, tål mekaniska stötar och garanterar lång livslängd.

Marmor

Ett annat relativt nytt material för att tillverka köksartiklar. En marmorpanna är lätt att känna igen genom sina yttre egenskaper – partiklar av marmorflisor är synliga på ytan. Denna beläggning appliceras i två lager, garanterar god värmeledningsförmåga och är helt säker. Den enda egenheten är att den endast ska tvättas med en mjuk svamp.

Driftsrekommendationer

Hemmafruar hävdar att vilken maträtt som helst kan tillagas på en grillpanna för en gasspis. Den används dock oftare för att steka kött och grönsaker. Själva processen kommer att ge dig mycket nöje och sluta med ett värdigt resultat om du följer enkla rekommendationer.

• Enheten installeras på gallret (om du använder en gammaldags gasspis) eller på ett stativ. Montera först brickan och se till att brännaren är i linje med hålet för den. Det är bättre att välja en medelstor eller den minsta brännaren.
• Innan du börjar steka, häll ett glas (eller ett och ett halvt) vatten i pannan. Det här tricket låter dig laga saftigare rätter. Om du föredrar fisk eller kött med krispig skorpa och torrare konsistens, klä botten av plåten med folie.
• Tillagningsprocessen skiljer sig inte från att steka i en vanlig stekpanna. Endast nybörjare rekommenderas att noggrant övervaka processen i de första stadierna för att förstå hur lång tid det tar att steka till en viss grad. Därefter kommer en sådan noggrann kontroll inte att krävas.
• Du kan diska den här mirakelprylen både för hand och i diskmaskinen – lätt mekanisk påverkan skadar inte beläggningen.

För- och nackdelar

Tyvärr finns det ännu ingen uppfinning som endast skulle utmärkas av positiva egenskaper; varje kunskap har både styrkor och svagheter. Men den här stekpannan har fortfarande fler fördelar.

Så, först det bra:

1. Det går att tillaga utan att tillsätta olja. Och som vi vet, ju mindre fett, desto fler fördelar.
2. Denna enkla, vid första anblicken, köks"pryl" har flera driftslägen, vilket gör att du kan göra menyn varierad och tillagningsprocessen intressant.
3. Överkomligt pris. Denna stekpanna är ganska prisvärd för den genomsnittliga hemmafrun.
4. Stekpannans konvektionssystem minskar tillagningstiden avsevärt, jämfört med konventionella köksredskap. Så det tar 20-25 minuter att steka köttet.
5. Slutligen, hög prestanda: lång livslängd, bekväm användning.

Det finns bara två nackdelar.

1. För att använda en sådan stekpanna behöver du en gasspis, men nu används elektriska spishällar alltmer.
2. Om du använder den här kunskapen varje dag kommer du att få problem med att rengöra grillen, särskilt om du steker maten ordentligt.

Några användbara tips

• När du väljer en stekpanna, se till att plåten har en pip. Tack vare det blir det mycket bekvämare och säkrare att tömma olja eller vätska.
• När du väl köpt en stekpanna, skynda dig inte att steka grönsaker eller kött direkt. Värm det först ordentligt genom att hälla grovt salt i botten av plåten. Förresten, det här lilla knepet kommer att förbättra non-stick-egenskaperna.
• Om du behöver laga en maträtt snabbare, häll bara lite vatten i spåren.
• Även om du steker med olja bör du inte hälla i stora mängder, det räcker med att smörja de nedre revbenen.
• Placera maten på grillen endast när ytan är ordentligt uppvärmd. Tjockleken på de skivade bitarna bör inte överstiga 1,5-2,5 cm, annars blir rätten inte stekt.

Det är uppenbart att en sådan uppfinning som en grillpanna för en gasspis inte bara förenklar matlagningsprocessen, utan också låter dig skapa verkligt hälsosamma och goda rätter.

VIDEO: Recension av en grillpanna för gasspis.