Fördelar med dubbelsidiga stekpannor

Numera dyker det upp fler och fler intressanta matlagningsapparater. Med deras hjälp blir matlagningen inte bara enklare, utan också snabbare. Och de resulterande rätterna har utmärkta smakegenskaper och är hälsosamma. En sådan kunskap är en dubbelsidig stekpanna.

Enhetens funktioner

Denna stekpanna är idealisk för att tillaga biffar, korv, fisk och många andra rätter. Den låter dig tillaga gourmeträtter utan det vanliga grillgallret och droppbrickan för överflödig olja. Dessutom används den inte bara på gasspisar, utan även på elektriska, och till och med på öppen eld under campingförhållanden. Denna stekpanna är en verkligt universell lösning! Den består av två djupa baser som är sammankopplade med varandra med hjälp av öglor. Var och en är utrustad med ett magnetiskt handtag, vilket säkerställer att enheten sitter ordentligt fast.

Det är värt att notera att det idag finns modeller till salu som också används för att göra desserter, baka våfflor och pannkakor. Och ändå är den vanligaste den klassiska versionen, en slags syntes av en vanlig kastrull och en grill, med hjälp av vilken du snabbt och enkelt kan laga rätter utan överflödigt fett och med maximal nytta.

Att använda en dubbelsidig stekpanna eliminerar behovet av spatlar för att vända maten och hjälper till att hålla ditt kök rent och fritt från fettfläckar.

Enhetens former varierar: rund, halvsfärisk eller fyrkantig. Men tillagningsprocessen är densamma för alla former: maten placeras inuti och stängs tätt. Vänd stekpannan vid behov genom att knyta i handtagen.

Fördelar och nackdelar

Låt oss prata om något trevligt först. Den dubbelsidiga stekpannan har verkligen många fördelar.

• Funktionalitet och bekvämlighet. Tack vare användningen av en sådan "pryl" minskas tiden som krävs för att laga mat avsevärt. Dessutom kräver det inte allvarliga ansträngningar att städa upp i köket, och processen att vända är inte längre ett lotteri: kommer det att fungera eller inte.
• Nästan alla modeller har en non-stick-beläggning, vilket innebär att du inte behöver oroa dig för att översteka din favoritbiff eller att en bit fisk får en oaptitlig svart skorpa. Även om du lagar mat utan olja kommer du inte att stöta på det här problemet.
• Säkerhet. Som regel har sådana anordningar ganska långa handtag som ger tillförlitligt skydd mot uppvärmning.
• Anordningens täthet. Vid tillverkning av dubbla stekpannor används speciella värmebeständiga tätningar, som förhindrar att kokande fett eller vatten läcker ut.
• Olika inre ytor. Ofta har en eller båda sidorna ett specifikt mönster som ger den färdiga rätten en grillad effekt.
• En behållare för dränering av fett och ett speciellt hål för ångutsläpp. Tack vare dessa enkla tillägg bibehålls önskad temperatur inuti.
• Trevligt utseende och enkel förvaring av enheten. Denna stekpanna kommer att hitta en plats i vilket kök som helst, oavsett storlek. Och tack vare dess intressanta utseende är det inte bara bekvämt, utan också trevligt att laga mat i det.

Och ändå, trots de många fördelarna, finns det också nackdelar, även om de enligt vissa hemmafruar är ganska villkorliga.

Så nackdelen anses vara omöjligheten att använda stekpannan för bakning i ugnen - den får helt enkelt inte plats inuti.

En annan nyans är att inte alla modeller kan användas för induktionskokare. Men du måste hålla med om att denna nackdel också är väldigt, väldigt relativ.

Slutligen inkluderar "nackdelarna" med en dubbel stekpanna rengöringsprocessen efter tillagning. Men de glada ägarna av sådana stekpannor hävdar att varje olycka är en början. Du behöver bara vänja dig vid det, lista ut hur du rengör det så att kondensatet inte rinner ut i det mest olämpliga ögonblicket. Och med tiden blir det inte svårare att tvätta en sådan stekpanna än att tvätta en vanlig kastrull eller stekpanna.

Typer av dubbelsidiga stekpannor

Uppdelningen i typer är något godtycklig, men tack vare den har du möjlighet att välja det mest lämpliga alternativet för dina egna förhållanden.

Till exempel rekommenderas inte en non-stick-beläggning för användning över öppen eld, eftersom överdriven uppvärmning kommer att försämra den.

För induktionskokare används endast stekpannor gjorda av ferromagnetiska legeringar (enkelt uttryckt, utan aluminium). Tack vare dem kommer enheten att värmas upp tillräckligt, men inte överdrivet.

Stora rektangulära stekpannor med speciella markeringar kan användas utan adapter för två induktionshällar samtidigt. Men stekpannan bör uppta 70 % eller mer av de kombinerade brännarnas totala yta.

Det är värt att notera att det också finns modeller till salu som drivs med el. Även om en sådan anordning naturligtvis inte helt kan kallas en stekpanna; Det är mer som en elektrisk grill.

Enligt deras syfte är enheter indelade i följande typer.

1. Pannkakspanna. Detta är en klassisk crêpe-maskin, perfekt för att göra omeletter, pannkakor och vissa typer av bakverk. Denna stekpanna har låga sidor och en slät botten. Vanligtvis är stekpannor för detta ändamål gjorda av lättare legeringar och har ganska tunna väggar. Men närvaron av en non-stick-beläggning är avgörande.
2. Grillpanna. Den har ett karakteristiskt bottenmönster som påminner om "trycken" på en grill. Vanligtvis har sådana modeller högre väggar. De har också tjockare bottnar och väggar. Perfekt för stekning av fisk och kött. Och om en av sidorna har en slät yta, används de också för bakning, vilket simulerar tillagningsprocessen i ugnen.

Modellbetyg

Här är bara några populära modeller.

• Berlingerhuset. Detta är ett välkänt tyskt företag. Dess produkter är av hög kvalitet. Dubbelsidiga stekpannor av detta märke har en treskikts marmorbeläggning, vilket garanterar värmebeständighet och jämn värmefördelning.

• Tescoma. Ett tjeckiskt företag som producerar ovanliga modeller av stekpannor, bestående av separata block med lås. Stekpannan är tillverkad av aluminium med non-stick-beläggning och utsidan är i blank emalj.

• "Mästare av värme". Stekpannor med detta namn erbjuds av företaget Leomax. Dessa pannor värderas för sitt överkomliga pris och solida konstruktion. Men teflonbeläggningen inuti är ganska tunn, så långvarig användning är omöjlig. Sammantaget den bästa kombinationen av pris och kvalitet.

Hur man väljer

Naturligtvis är det upp till dig att bestämma exakt hur den dubbelsidiga stekpannan ska se ut, som gärna kommer att slå sig ner i ditt kök. Men det finns några punkter som förtjänar noggrann uppmärksamhet.

Till exempel materialet som stekpannans kropp är tillverkad av. Som ett alternativ erbjuds du ett aluminiumhölje med beläggning.

Om gränsen för dina drömmar är en biff, då är rostfritt stål rätt val. Förresten, om du vill kan du enkelt laga en gryta eller en omelett i en sådan stekpanna. Den enda varningen: sådana modeller har som regel ingen non-stick-beläggning, vilket innebär att du måste smörja ytorna med ett tunt lager olja eller fett, och det är bättre att använda en speciell borste för detta.

Det finns också modeller gjorda av gjutjärn. Sant, extremt sällan. Materialet är ganska tungt och strukturen är mycket svår att vända. Men för vandringsförhållanden är detta ett utmärkt val.

När du väljer bland de föreslagna alternativen för non-stick-beläggning, föredra titan. Den är värmebeständig, inte rädd för mekaniska effekter och är kemiskt neutral. Men en sådan beläggning är inte ett billigt nöje.

Ett budgetalternativ för non-stick är teflon. Den enda nackdelen är den korta användningstiden. Som ett alternativ kan du använda keramisk beläggning eller marmorflisor.

Vill du laga snabb, god och hälsosam mat? Köp en dubbelsidig stekpanna. Ett brett utbud av modeller garanterar ett bra val.

VIDEO: Dubbelsidig stekpanna med stenbeläggning.