Vad kan en grillpanna användas till? Vilka typer av grillpannor finns det? Hur använder man en grillpanna med non-stick-beläggning på rätt sätt? Kan man grilla på en grillpanna utan olja?
Innehåll
Varför behöver du en grillpanna?
Varje år flyttar fler och fler varor från professionella restauranger och kaféer till hemmakök. Bardiskar, kaffemaskiner och nu även köksredskap för grillning. Den senare, särskilt dess typ som stekpanna, är mycket populär och intar en hedersplats i många hemmafruars kök. Vad gör det så populärt?
Man kan lugnt säga att en sådan stekpanna utför tre viktiga funktioner.
- Förenkla matlagning.
- Minskar dess varaktighet.
- Att få en god och hälsosam måltid.
Fördelar:
- Bottentjocklek. Denna stekpanna har en mycket större kapacitet än en vanlig. Detta möjliggör bättre värmefördelning och värmehållning.
- Oljeavtappningsränna. Det gör att du enkelt kan hälla ut het vätska utan risk för att bränna dig.
- Närvaron av flera handtag (du kan dock bara använda ett, eftersom det andra endast är fäst vid behov). Därför kan du inte bara steka i en grillpanna, utan även baka.
- Närvaron av en ribbad eller "randig" botten. Tack vare det bränns inte maten och får ett originellt mönster.
- Oljebesparing. Tillagning på grillpanna kräver inte dess användning. Mängden olja kan dock varieras efter önskemål.
- Matlagning tillsammans. Med hjälp av detta köksredskap kan du steka olika produkter samtidigt: kött, grönsaker, svamp.
Observera! Grillpannan kräver särskild skötsel. Den måste tvättas och torkas noggrant och all fukt avlägsnas. Efter detta bör du smörja insidan med olja. Det är enda sättet att behålla sina egenskaper och hålla i många år.
Förutom dessa positiva egenskaper har grillpannan den största fördelen som gör den mer populär: rätter som tillagas på den kommer att behålla ett stort antal användbara egenskaper. Detta är möjligt tack vare samma revben på botten. De hjälper inte bara till att steka, utan också att gryta mat, eftersom ångkokning sker i spåren. Den räfflade ytan förhindrar också brännskador. I värsta fall kommer det bara att inträffa på platser där produkterna kommer i kontakt med ”ränderna”.
Vilka typer av grillpannor finns det?
Material för grillpannan
- Aluminium (gjuten).
Detta material värms upp snabbt och är lätt att rengöra. Den är dock inte hållbar och kräver noggrant underhåll. Aluminium "gillar" inte heller mycket höga temperaturer. Dessa kan skada non-stick-beläggningen, vilket gör pannan olämplig för matlagning.
- Gjutjärn.
Den är mest lämplig för grillning. Trots den långa uppvärmningstiden behåller gjutjärn värmen länge och fördelar den väl. Detta material är svårare att rengöra. Det kräver särskild omsorg, annars kan det rosta.
- Rostfritt stål.
Mat som tillagas i en sådan stekpanna behåller sina gynnsamma egenskaper väl. Detta händer eftersom det inte sker någon reaktion mellan stålet och de ämnen som frigörs från livsmedlet. Använd inte metallredskap när du arbetar med sådana rätter. Detta kommer att orsaka skador på ytan.
- Keramik.
Detta material är mycket lätt och miljövänligt. Den leder värme bra, vilket gör att pannan värms upp snabbt. Den är dock ganska ömtålig, så den måste hanteras med stor försiktighet.
Grillpannabeläggning
Idag använder nästan alla tillverkare av köksredskap non-stick-beläggning. Det är trots allt tack vare det att disken blir mer praktisk och funktionell. Det gör att du kan göra hälsosam mat, eftersom det inte kräver användning av mycket olja.
Typer av non-stick-beläggning:
- Teflon.
Trots dess praktiska användbarhet är det hälsofarligt. Därför bör du inte använda några köksredskap med en sådan beläggning.
- Marmor.
Denna typ är inte mycket säkrare än den föregående, eftersom den är en kombination av teflon och marmorflisor.
- Titan.
Denna beläggning är miljövänlig och säker. Den är inte heller rädd för mekaniska stötar.
- Diamant.
Denna typ av sprutning kan endast användas vid temperaturer upp till 320 grader.
- Granit.
Denna beläggning är endast säker om den är intakt. När den väl är skadad kan den inte användas.
- Keramisk.
Det är bäst att använda keramik inte som beläggning, utan som basmaterial. Den är giftfri och tål höga temperaturer.
Viktig! Om non-stick-beläggningen är skadad (helt eller delvis) kan pannan inte användas. Detta kan vara skadligt för din hälsa.
Form
- Runda.
Det kännetecknas av jämn uppvärmning. Den är dock inte särskilt rymlig.
- Fyrkant.
En av de mest mångsidiga. Den största fördelen är dess kapacitet.
- Oval, rektangulär.
Utmärkt för att tillaga fisk.
- Bricka.
De ser ut som ugnsrostare och kan uppta flera brännare samtidigt.
Matcha grillpannan med spisen
- Elektrisk.
Måtten på grillpannans botten och värmeskivan måste matcha. Du bör inte välja köksredskap med en räfflad yta på den yttre botten.
- Gas.
Det är bäst att köpa en stekpanna med tjock botten. Detta främjar en jämn värmefördelning. Annars kan formen och materialet på disken vara vad som helst.
- Induktion.
Endast speciella grillpannor med magnetisk insats på botten är lämpliga för sådana spisar.
- Glaskeramik.
Huvudkravet för köksredskap: en plan och slät botten. Den ska vara tjock, men själva pannan ska inte vara tung.
Vad kan och hur man steker på en grillpanna
Du kan steka alla typer av mat i en grillpanna. Det kommer inte bara att bevara deras gynnsamma egenskaper, utan kräver inte heller stora mängder olja, eftersom det kan klara sig helt utan det. Låt oss fundera på vad som kan stekas eller stuvas i en grillpanna?
Regler för stekning av nötkött och fläsk
- Det är bättre att steka nötkött eller fläskbiff i en het stekpanna. Det är bättre att tillsätta olja inte på ytan, utan på själva köttet.
- Kryddor bör tillsättas i slutet av stekningen.
- Använd en tång för att vända köttet. Det finns inget behov av att sticka hål i köttet under tillagningen.
- För att göra biffen mörare bör du ha lite smör på den.
- Det är bättre att salta köttet efter att det har fått färg.
Tillagning av grillad kyckling i en stekpanna
- Kyckling ska tillagas på låg temperatur men under lång tid.
- För att få en gyllenbrun skorpa, stek på hög värme och sänk sedan värmen.
- Använd inte gafflar eller andra vassa föremål. De kommer bara att göra köttet torrt och inte saftigt. För att vända den är det bättre att använda spatlar och tång.
Hur man grillar fisk
- Mager fisk bör penslas med olja, marinad eller vin.
- Om du steker hela slaktkroppen behöver du göra flera snitt på båda sidor.
- Fisken behöver vändas ofta.
Grillade grönsaker
- Tillaga inte grönsaker samtidigt som de kräver olika tillagningstider och temperaturer.
- Det är bättre att skära maten i lika stora bitar.
- Du behöver inte använda mycket olja.
- Grönsaker bör torkas noggrant och överskott av fukt bör inte tillåtas.
Svaret på frågan "Hur man grillar på en grillpanna?" kommer att vara allmänna rekommendationer med hänsyn till behovet av att behandla dess yta med försiktighet.
Hur man tvättar en grillpanna utan att skada den
Huvudregeln vid rengöring av en grillpanna: använd inte vassa föremål eller slipmedel, diska inte den heta ytan. Annars kräver det ingen extra ansträngning att ta bort matrester, eftersom maten tack vare non-stick-beläggningen inte fastnar på ytan.
Hur man väljer en grillpanna av hög kvalitet
För att säkerställa att grillpannan du köper håller länge och utför alla sina funktioner väl, bör du följa några rekommendationer.
- Kvaliteten på den tillagade maten beror på höjden på den räfflade ytan. Ju högre revbenen är, desto godare och hälsosammare är maten.
- Materialet i handtaget ska inte värmas upp.
- En stekpanna med höga, sluttande sidor fungerar bäst. Det behåller värmen bättre och gör det lättare att vända maten.
- För att enkelt kunna tömma oljan bör du välja en behållare med en speciell pip.
- För att underlätta tillagningen kan du också använda ett presslock. Det hjälper dig att laga maten snabbare.
En grillpanna är en bekväm och praktisk sak. Med dess hjälp kan du laga en god, vacker och viktigast av allt hälsosam maträtt. Tack vare sin mångsidighet och variation i former och material har den blivit en stamgäst i många kök. För att säkerställa att sådana köksredskap håller så länge som möjligt bör du helt enkelt följa reglerna för att använda en grillpanna med non-stick-beläggning.
