Induktionsspisar har blivit alltmer populära de senaste åren. De kännetecknas av låg energiförbrukning jämfört med elektriska spisar, samt användarvänlighet. Det är därför moderna hemmafruar föredrar att byta till ny teknik.
Vissa människor är skeptiska till detta beslut, eftersom de kommer att behöva välja nya rätter. Låt oss försöka förstå funktionerna hos induktionsbeläggning och valet av bestick för matlagning.
Innehåll
- Vad som är viktigt att veta om induktionshällar
- Vad är en induktionsbotten på grytor och stekpannor
- Vad är skillnaden mellan induktionskokkärl och andra kokkärl?
- Är vanliga stekpannor och grytor lämpliga för induktionshällar?
- Typer och material av induktionskokkärl
- Vilka krav ställs på den invändiga beläggningen av induktionskokkärl?
- Hur en induktionsstekpanna fungerar
- Hur man gör induktionskokare av alla typer av kokkärl
- Hur man väljer en stekpanna för en induktionshäll
- Populära tillverkare av de bästa induktionskokkärlen
- VIDEO: Vilka köksredskap kan användas på induktion.
Vad som är viktigt att veta om induktionshällar
Induktionsspisar skiljer sig avsevärt i sin struktur från traditionella. Den största skillnaden är driftsprincipen. Gasspisen fungerar ganska enkelt. Brännarna avger eld, som värmer maten i pannan. Elspisar fungerar lite annorlunda. Strömmen passerar genom ledningarna och överförs till värmeelementet. Dess temperatur stiger till det inställda värdet, vilket gör att du kan värma mat i en behållare.
Med en induktionshäll är det mer komplicerat. Uppvärmning sker på grund av generering av induktionsström. Apparatens yta är vanligtvis gjord av ett material som isolerar elektrisk ström. Under detta lager finns spolar som fungerar som en ledare. När en elektrisk ström appliceras på dem skapas ett magnetfält. Genom att placera en speciell behållare på spisens yta sluts cirkeln. Ett magnetfält med en elektrisk ström skapas, vilket orsakar uppvärmning.
Elektromagnetisk induktion orsakas av induktionsström. Således ökar utrustningens effektivitet avsevärt jämfört med andra modeller. Verkningsgraden är nästan nittio procent. Detta möjliggör betydande besparingar på el.
Värmeenergin riktas uteslutande mot objektet och avleds inte. Själva hällens yta värms inte upp alls, så den kännetecknas av hög säkerhet. Du slipper längre förvara farliga tändstickor hemma, vilket är särskilt viktigt om du har små barn.
Om du tar bort kokkärlet från ytan avbryts uppvärmningsprocessen. Det betyder att du inte behöver oroa dig för att tända spisen själv. Hela tillagningsprocessen förenklas.
Observera! Nästan varje modell är utrustad med ett elektroniskt styrsystem och en timer. Detta gör att du kan ställa in tillagningstiden för specifika rätter.
Vad är en induktionsbotten på grytor och stekpannor
Många undrar vad det är - en induktionsbotten på en stekpanna eller kastrull. Denna yta kännetecknas av höga ferromagnetiska egenskaper, vilket möjliggör ledning av induktionsström och generering av en värmeeffekt. Botten interagerar med spolar som finns under plattans yta, vilket skapar ett elektromagnetiskt fält.
Funktionsprincipen för sådana köksredskap är ganska enkel. De flesta tillverkare rekommenderar att man köper köksredskap i stål för matlagning. Det finns också annat specialmaterial som bör klargöras individuellt.
Vanligtvis är köksredskap med induktionsbotten märkta med en speciell symbol. Den sitter på baksidan av produkten. Magneter används för att kontrollera egenskaperna. Detta gör att du kan identifiera de magnetiska egenskaperna och fatta ett köpbeslut.
När man använder vanliga kokkärl startar inte ens spisen. Detta görs för att skydda mot överhettning. Även om du tappar mat på ytan kommer den inte att förvandlas till kol. Du kan säkert ta bort resterna med hjälp av tvättmedel och en svamp.
Observera! Undersidan ska vara slät, utan bucklor eller ojämnheter. Måtten måste motsvara brännarens storlek. Ju mindre dess dimensioner, desto lägre är dess effekt. Uppvärmningen kommer att ske långsammare.
Om du använder en Turk för att värma kaffe måste du köpa en metalladapter som hjälper till att anpassa ytan till värmeelementets storlek. Det rekommenderas inte att använda en sådan anordning permanent. Detta kommer att slösa extra energi och även hindra dig från att laga mat på flera brännare samtidigt, vilket kommer att skapa besvär.
Vad är skillnaden mellan induktionskokkärl och andra kokkärl?
Det rekommenderas att uppmärksamma följande:
- ferromagnetiska egenskaper – förmågan att magnetiseras i närvaro av en magnet, vilket möjliggör aktivering av ett induktionsfält;
- tjock botten – krävs för att säkerställa tillräcklig uppvärmning av maten inuti;
- Det rekommenderas att välja storleken på köksredskapet i enlighet med brännarnas dimensioner på spisen - det är bättre att studera instruktionerna från utvecklaren, som anger det rekommenderade märket av köksredskap.
Observera! Det är tillåtet att kokkärlen inte är helt tillverkade av ferromagnetiskt material. Dessutom bör tjockleken på en sådan produkt överstiga en centimeter, vilket förhindrar att disken går sönder under tillagningen.
Är vanliga stekpannor och grytor lämpliga för induktionshällar?
För att använda en induktionshäll behöver du köpa speciella köksredskap. Den är vanligtvis tillverkad av ferromagnetiska material. Botten ska magnetiseras, vilket aktiverar den elektriska strömmen och startar uppvärmningsprocessen.
Du kan också använda köksredskap med ferromagnetisk botten. Detta minskar produktens kostnad avsevärt. Det är bäst att välja kastruller och stekpannor i stål.
En grillpanna är inköpt till ugnen. Det säkerställer att värmen fördelas jämnt över bottenytan. En sådan bakplåt måste vara utrustad med dubbel botten.
Typer och material av induktionskokkärl
Sådana köksredskap har vanligtvis en motsvarande märkning, vilket gör det enkelt att identifiera dem bland andra produkter. Externt ser sådana köksredskap mer massiva ut. Kostnaden är också annorlunda – den är nästan dubbelt så hög som sina vanliga motsvarigheter. Om du vill spara pengar kan du köpa maträtter på marknaden. Du kan kontrollera dess magnetiska egenskaper med en vanlig magnet. Kokkärl tillverkade av gjutjärn, stål, järn och andra tjocka metaller är lämpliga för induktionshällar.
Kokkärl i stål har ett attraktivt utseende och optimala prestandaegenskaper. Detta säkerställer en lång livslängd. Var noga med att ta hänsyn till tjockleken på produktens botten. Många tillverkare sparar på användningen av kvalitetsmaterial. Kontrollera stålets magnetiska egenskaper. En lämplig produkt kommer att kosta mer än dess analoger. Du kan köpa emaljbelagda köksredskap. I detta fall bör tillverkaren och magnetismen beaktas.
Observera! Du kan köpa en gjutjärnspanna för matlagning på den här typen av spis. Denna produkt kommer att hålla i många år. Var uppmärksam på botten. Den bör vanligtvis vara jämn för att säkerställa jämn uppvärmning av maten inuti. Du kan välja en Tefal stekpanna till induktionshäll, vilket kommer att vara ett utmärkt val.
Kokkärl av aluminium används ofta. Glasmodeller med en speciell botten är också populära. Man bör dock vara försiktig vid användning av sådana redskap.
Vilka krav ställs på den invändiga beläggningen av induktionskokkärl?
Kokkärl för induktionshällar måste vara tillverkade med dubbel botten. Det spelar ingen roll alls vilket material innerytan kommer att vara gjord av. Alternativ gjorda av homogena legeringar är välkomna. Väggarna kan också vara gjorda av emaljerade ytor eller stål. Huvudvillkoret är att produkten inte ska vara tunnare än en centimeter.
Hur en induktionsstekpanna fungerar
Wokpannan för induktionshäll har speciella egenskaper som gör att den kan användas för att värma mat. Låt oss överväga produktens viktigaste parametrar.
Ferromagnetisk botten
Botten på pannan bör vara gjord av magnetiskt material. Vid köp, var noga med att kontrollera produktens magnetiska egenskaper med hjälp av en magnet. Den ferromagnetiska botten låter dig slutföra cirkeln av det elektromagnetiska fältet. En induktionsström genereras, som riktas mot botten och värmer upp ytan på kokkärlet. Detta gör att du kan värma upp vilken mat som helst riktat utan att värmen försvinner.
Vikten av en plan yta
Undersidan måste vara helt jämn. För att skapa ett induktionsfält krävs två plattor, varav en placeras under spisens yta. Botten på fatet låter dig sluta cirkeln. Om det är ojämnt kommer ingen uppvärmning att ske, eftersom det inte kommer att vara möjligt att bilda ett induktionsfält.
Hur man gör induktionskokare av alla typer av kokkärl
För detta ändamål kan du köpa en speciell adapter, som är tillverkad av en ferromagnet. Detta gör att du kan spara avsevärt på inköp av specialiserade köksredskap. Denna adapter är en skiva som köksredskapet placeras på, vilket gör att maten kan värmas inuti.
Hur man väljer en stekpanna för en induktionshäll
Det finns olika typer av stekpannor för induktionshällar. Valet beror på vad du ska laga på den. Låt oss titta på de mest populära alternativen.
Att välja en grillpanna
Tillverkad av gjutjärn eller aluminium. Det kännetecknas av vissa egenskaper inom livsmedelsbearbetning. Avsedd för beredning av:
- kött - tack vare en speciell hålighet är det möjligt att tillaga torrt och samtidigt saftigt kött;
- fisk – du kan tillaga vilken typ av fisk som helst i en vanlig stekpanna;
- grönsaker – låter dig snabbt tillaga alla grönsaker.
Induktionscrêpemaskin
För hemmafruar som gillar att laga pannkakor finns det speciella pannkaksjärn som är av hög kvalitet. Det rekommenderas att välja modeller med inbyggda handtag, vilket undviker problem vid vändning. Det finns också specialmodeller som låter dig laga flera små pannkakor samtidigt.
Wokpanna
Kännetecknas av snabb tillagning samtidigt som matens fördelaktiga egenskaper bevaras. Denna typ av köksredskap har en liten, djup botten. Används för att tillaga olika rätter. Rekommenderas för dig som värdesätter snabb tillagning.
Populära tillverkare av de bästa induktionskokkärlen
Det är svårt att peka ut den ledande utvecklaren av den här typen av köksredskap. För att välja det bästa alternativet för en specifik spis bör du vara uppmärksam på egenskaperna hos en viss modell. Det rekommenderas att köpa alternativ som är specifikt utformade för en viss produkt. Bland de största representanterna för branschen är det värt att notera Tefal, Fissler, Woll, Zepter. Deras produkter kännetecknas av hög kvalitet, lång livslängd och optimala prestandaegenskaper.
Det är svårt att välja lämpliga köksredskap för en induktionshäll. Du bör noggrant studera marknaden och välja den bästa produkten. Sådana rätter kännetecknas av en hög kostnad jämfört med liknande, så välj initialt bara det som är nödvändigt.
