Varför fastnar mat på en gjutjärnspanna?

Alla köksredskap bör utföra sin grundläggande funktion. Stekpannan är utformad för att tillaga mat samtidigt som produkternas smak och kvalitet bevaras. I vissa fall klarar inte gjutjärn denna uppgift, eftersom mat ibland bränns på den.

Vad kan man tillaga i en gjutjärnspanna

Bordsartiklar tillverkade av detta material är mycket hållbara. Dess hållbarhet, om den används korrekt, mäts i årtionden. Gjutjärn väger mycket, men kommer i slutändan att hålla länge.

Du kan laga vilken maträtt som helst i en sådan stekpanna. När den värms upp väl gräddar den pannkakor och fritters perfekt. Köttmat kan också enkelt tillagas med en gjutjärnspanna. Du kan steka grönsaker, svamp och rosta frön på den.

Varför bränner maten vid på en gjutjärnspanna och vad man ska göra åt det

Denna produkt är hållbar, men den har en betydande nackdel. Att bränna i en sådan stekpanna kommer knappast att förvåna någon. Efter mycket stekning börjar mat fastna i botten av gjutjärnsgrytor så fort de blir varma.

Denna typ av problem kan uppstå av följande skäl:

1. Felaktig användning. Mat kan brännas vid även på en ny stekpanna av gjutjärn om den har bearbetats utan att ta hänsyn till specialisternas rekommendationer.
2. Skötselråden ska inte följas. Eventuell beläggning kommer att slitas ut i förtid om köksredskapet används och förvaras felaktigt.
3. Att köpa en förfalskning. Om du vill spara pengar på köksredskap ökar chansen att du får tag på produkter av låg kvalitet. En defekt produkt påverkar också dess livslängd.

Hur man förhindrar att en stekpanna i aluminium fastnar

Aluminium är en billig och hållbar metall. Men mat kan också brännas vid på den. För att undvika detta problem bör du göra följande:

1. Primär rengöring. Det bör inkludera att diska med valfritt icke-slipande rengöringsmedel. Aluminium har små porer som lätt kan skadas vid rengöring med ett starkt ämne.
2. Använder olja. I det här fallet är det bättre att köpa en bomullshuva. Oljan behöver hällas i stekpannan så att den täcker hela botten. En nypa salt måste tillsättas till den viskösa substansen.
3. Kalcinering. Den produceras inom en halvtimme. Efter detta hälls oljan av och stekpannan torkas av med en pappershandduk.

Vad man ska göra med en teflonpanna så att maten inte bränns vid

Denna typ av beläggning kräver noggrann vård. Vad ska man göra om en teflonpanna bränns? I detta fall hjälper vegetabilisk olja. Teflon håller kortare än stål. Dess livslängd kommer dock att öka efter att regelbundet ha smörjt pannans botten och sidor med fett.

Den trettionde tvätten är en signal för att fylla på teflonbeläggningen med vegetabilisk olja. Den ska värmas upp, kylas och försiktigt gnuggas in i väggarna i en aluminiumpanna.

Metoder för att förhindra att en stekpanna fastnar

Denna metod för att rengöra ytan på köksredskap gör att du kan bli av med obehagliga lukter. Efter sådan behandling slutar maten att brinna och fastna på gjutjärnsprodukten.

Eldning på spisen eller i ugnen

Gjutjärnspannan brinner - vad ska man göra i det här fallet? Bränning på spisen eller i ugnen utförs efter rengöring av insidan av skålen. Om det finns bränt mat på väggarna, skölj stekpannan flera gånger under rinnande vatten.

Det är ingen särskild skillnad mellan att elda på spisen eller i ugnen. Allt beror på graden av förorening av köksredskapen. I en ugn sker bränningen på ett mer skonsamt sätt än över direkt eld. För den här typen av behandling använder man vanligtvis läsk, som kokas i vatten i 5 minuter.

Torrbränning av gjutjärnsprodukter är möjlig. Den produceras efter att man köpt en ny stekpanna. Kalcineringen varar i minst 10 minuter, varefter disken kan användas.

Brännande med salt

En enkel avfyrningsmetod utförs i etapper.

1. Att välja salt. Grovmalet material är inte lämpligt för att härda en stekpanna. Användning av fint salt uppmuntras i detta fall. Dess lager bör helt täcka botten av gjutjärnskokaren.
2. Kalcinering. Processen tar ungefär en timme om du håller pannan på låg värme. Saltet bör röras om regelbundet för att säkerställa bättre värmebehandling av skålens väggar.
3. Triturering. Efter att köksredskapen har svalnat helt måste de bearbetas vidare. Det kalcinerade saltet måste noggrant gnidas över hela insidan av pannan. För detta behöver du en mjuk trasa eller servett.

Efter att ha bakat med salt kan redskapen inte diskas på två dagar. Skölj pannan i kallt vatten efter ovanstående tid.

Släckning med olja

Det finns flera sätt att göra detta som hjälper till att förhindra att maten bränns vid. Den mest effektiva av dem ser ut så här.

1. Gnugga med fett. Det är bättre att använda en bit ister eller vegetabilisk olja. Denna åtgärd hjälper om du sedan placerar pannan i ugnen.
2. Värmebehandling. Placera gjutjärnsgrytor på ett galler eller en bakplåt. Härdning med olja bör inte pågå mer än en timme vid en temperatur på 100–150 ºC.
3. Rengöring. Oljan bör avlägsnas efter bearbetning. I det här fallet är det bäst att torka av köksredskapens väggar med en servett.
4. Nedkylning. Efter värmebehandlingen ska stekpannan placeras på en sval plats. Du kan inte tvätta den på tre dagar efter att du har släckt den med olja.

Varför blir en gjutjärnspanna svart?

Orsaker till uppkomsten av svarta fläckar på disk.

1. Produkt av dålig kvalitet. Ytan på stekpannan kan ha skadats under tillverkningen. Det är svårt att upptäcka mikrosprickor på den med blotta ögat.
2. Rester av den feta basen. Maskinolja används vid tillverkning av produkter. I vissa fall finns den kvar på produktens yta.
3. Felaktig vård. Tvättmedel baserade på bikarbonat är inte alltid lämpliga för daglig skötsel av en gjutjärnspanna.

Hur man rengör en stekpanna från svarthet

Om du redan har ett befintligt problem kan du prova två metoder för att bli av med kolavlagringar.

Citronsyra

Det finns två recept för att använda detta ämne.

1. Tvål + citronsyra. 4 tsk. Det kaustiska ämnet måste spädas ut i 2 liter vatten. Den resulterande blandningen ska kokas och hållas på låg värme i en halvtimme. Sedan tvättas disken med en lösning av tvättmedel med en hastighet av en halv bar per liter vatten. Du kan använda vilken produkt som helst för att ta bort citronsyra. För större effekt är det dock värt att använda tvättmedel.
2. Vinäger + citronsyra. Stekpannans väggar behandlas med den resulterande blandningen med hjälp av handskar. Den bereds av 2 liter vatten, 100 g citronsyra och 150 ml vinäger. Vätskan ska kokas, stekpannan ska sänkas ner i den i en halvtimme och sedan ska disken diskas under rinnande vatten.

Senapspulver

Du kan behandla stekpannans väggar med detta frätande ämne. De kan faktiskt rengöra produktens insida och utsida utan att skada beläggningen.

Recept för borttagning av kolavlagringar:

1. Gör pasta. Den är gjord av 1 tsk. senapspulver och 100 ml vatten.
2. Ytbehandling. Med en mjuk borste måste du smörja problemområdena på disken med svärtning. Pastan ska gnuggas noggrant in i pannans yta.

Om det finns gamla kolavlagringar hjälper inte det här receptet. Du behöver tillsätta lite vinäger till pastan. Den resulterande blandningen bör appliceras på de svarta fläckarna och inte tvättas bort i 5-6 timmar. Efter denna tid bör disken torkas av med en mjuk svamp.

En lösning av soda och vinäger

Denna komposition används om mat börjar brinna på grund av rost. Du kan undvika detta problem på följande sätt:

1. Val av kapacitet. Dess storlek beror på graden av skador på gjutjärnspannans väggar. Om en stor del av den är skadad behöver du en kastrull av imponerande storlek.
2. Behandling med läsk och vinäger. I en lösning med en hastighet av 1 tesked. varje ingrediens per liter vatten, disken ska blötläggas i tre timmar. Om du förkortar bearbetningstiden kommer vinäger och soda inte att kunna lösa upp rosten.

Viktig! Om du vill låta produkten ligga i lösningen i fyra timmar finns det risk att skada kokkärlets gjutjärnsbotten.

Rengöring med lim och tvål

Kolavlagringar kan tas bort med ett enkelt recept.

1. Beredning av kompositionen. Dess bas är 0,5 kg läsk, 300 ml kontorslim och krossad tvättmedel. Ingredienserna måste blandas och hällas med 1 liter vatten.
2. Uppvärmning. Stekpannan placeras i en stor behållare och placeras i ugnen. Tiden det tar att bearbeta disken beror på hur snabbt kolavlagringarna separeras från diskens väggar.
3. Tvättning. Den tillverkas i varmt vatten med en borste med mjuk bas.

Hur man återställer en gjutjärnspanna från att fastna

I sällsynta fall går denna metall sönder helt. Aluminium- och teflonlagren har en mycket kortare livslängd. Att restaurera en gjutjärnspanna beror på typen av skada. Om repor uppstår är det bättre att behandla det med solrosolja efter varje tillagning. För att ta bort kolavlagringar behöver du använda läsk, salt, citronsyra eller senapspulver.

Hur man tar hand om en stekpanna

Gjutjärn är ett material som är motståndskraftigt mot all deformation, och med rätt skötsel kan du steka på det i många år. Dess livslängd kan förlängas genom att följa vissa regler.

1. Kalcinering. Den tillverkas genom att värma den i ugnen vid en temperatur på upp till 180 °C. I det här fallet är det bättre att använda olja för att skapa ett non-stick-lager.
2. Tvättning. Behandla inte en ny stekpanna i kallt vatten. Kokande vatten är inte heller lämpligt för att tillaga rätter inför användning. Det är nödvändigt att diska köksredskap i varmt vatten med tillsats av tvålbas. Borsten som används för denna typ av behandling bör inte innehålla några metalldelar. Det är bättre att välja en mjuk svamp.

Skötsel av gjutjärnskokkärl är inte begränsat till primärbehandling. Efter användning rekommenderas att följa följande tips.

1. Städning i rätt tid. En skorpa som bildas på ytan av kokkärlet är ett tecken på att stekpannan inte sköts ordentligt. Du bör rengöra redskapen med en mjuk svamp och varmt vatten efter varje användning.
2. Begränsa användningen av tvål. Vatten i rimliga mängder rengör ytan på en gjutjärnspanna. Blekmedel är inte tillåtet vid behandling av den förorenade delen av sådan disk.
3. Torka regelbundet. Mat kan brännas och fastna på sidorna av en gjutjärnspanna om rost har bildats på botten. Detta problem kan undvikas genom att torka disken efter varje användning.
4. Diskmaskinsskräpning. Den tid som sparas kommer i slutändan att leda till att dyr utrustning går sönder och att ytan på gjutjärnspannan skadas.
5. Med hjälp av en träspatel. Vissa hemmafruar tror att gjutjärn inte är rädd för repor. Denna missuppfattning leder till att maten bränns vid på ytan som skadas av vassa föremål.
6. Förvaring på stativ. Det är bättre att hålla stekpannan separat från andra rätter. Ett stativ av trä eller rostfritt stål duger.
7. Frekvent användning. Gjutjärn är ett material som behöver behandlas regelbundet med en fettbas. I det här fallet kommer det att hålla längre och rost kommer inte att bildas på det.

Vad ska man göra om stekpannan brinner med jämna mellanrum? Det viktigaste är att inte stressa när du vill köpa en ny produkt. En gjutjärnsprodukt kommer att hålla i många år om den sköts ordentligt.

VIDEO: Skapa en non-stick-beläggning på en stekpanna.