Funktioner hos teflonpannor

Vad är teflon? Hur skadlig är teflonbeläggningen på en stekpanna? Vilka är fördelarna med teflonpannor? Hur använder man en ny stekpanna korrekt? Hur rengör och sköter man en stekpanna med non-stick teflonbeläggning?

Vilket material är Teflon

Länge förbi är de dagar då vikten på ett köksredskap ansågs vara en indikator på dess kvalitet. Det var trots allt den tunga stekpannan som hindrade maten från att bränna vid, och det var bekvämt inte bara att baka på den, utan också att koka grönsaker och kött. Moderna köksredskap är lätta och praktiska. Med dess hjälp kan du laga mat även utan olja, vilket gör hemlagade måltider inte bara goda, utan också hälsosamma.

Det finns många typer av non-stick-beläggningar, men den mest populära och utbredda är teflon. Låt oss överväga huvuddragen i detta material.

Teflon är ett mycket intressant material. Det skapades före andra världskrigets början av det amerikanska företaget DuPont. I huvudsak är det en gas som har polymeriserats och blivit polytetrafluoretenharts.

Det användes inom många områden inom vetenskap och produktion, och till och med protesleder tillverkades av det. Teflon fick sin största popularitet när de började producera stekpannor med non-stick-beläggning. Här tog han en av de första platserna.

Vilka är fördelarna och nackdelarna med teflonpannor?

Allt material kombinerar positiva och negativa egenskaper. Å ena sidan är det helt enkelt oersättligt, men å andra sidan kräver det speciell vård eller hanteringsförmåga. Detta gäller även ett så vanligt material för non-stick-beläggning av stekpannor som teflon.

Låt oss titta på dem mer i detalj.

Fördelar:

• Teflonbelagda pannor värms upp ganska snabbt. Detta gör matlagningsprocessen bekvämare och inte särskilt tidskrävande.
• Teflonbeläggning förhindrar tillväxt av patogena organismer.
• Att laga mat på dem är också bekvämt eftersom du inte behöver använda mycket olja. Det räcker att bara smörja pannan lätt med en visp, eller så kan du klara dig helt utan den. Sådan mat blir dessutom mer hälsosam och kalorisnål.
• Stekpannor med teflonbeläggning är lätta att rengöra, eftersom maten inte fastnar och kan tas bort med en mjuk svamp utan större ansträngning.
• Sådana rätter kännetecknas av sin lätta vikt. Dess lätthet gör den mer bekväm att använda.
• Teflonpannor är ganska hållbara, men bara om non-stick-beläggningen inte är skadad.

Brister:

• Teflonbeläggningen är ganska ömtålig. Om den inte används eller rengörs korrekt kan den lätt skadas. För en sådan stekpanna är det bättre att använda trä-, plast- eller silikonredskap: spatlar, tänger, skedar.
• När du använder sådana pannor bör du övervaka temperaturregimen. Dess överträdelse kan leda till skador på beläggningen.
• Om teflonbeläggningens integritet skadas, det är bara lite, blir stekpannan oanvändbar.

Vilka är de skadliga egenskaperna hos teflonbeläggning för människor?

Teflon-non-stick-beläggningen är mycket slät, till och med hal. Det gör matlagningsprocessen enklare och bekvämare. Det bör dock noteras att frågan om dess toxicitet har väckts allt oftare under de senaste decennierna.

Även om teflon länge har ansetts säkert, har laboratoriestudier visat att detta material kan påverka människors hälsa negativt. Låt oss överväga vad dess fara är.

Teflonens "smygande" egenskaper är följande: vid temperaturer upp till 200 grader utgör det inget hot, men efter att ha överskridit denna temperaturgräns börjar materialet sönderfalla i sina komponenter. Och därför är de cancerframkallande. De farligaste av dessa anses vara perfluorisobutylengas och perfluoroktansyra.

Dessa ämnen påverkar sköldkörtelns och bukspottkörtelns funktion och stör immunsystemets funktion. De bidrar också till cellmutationer och utveckling av cancer. Deras negativa inverkan är orsaken till utvecklingen av hormonella störningar.

Hur man använder en ny teflonpanna på rätt sätt

För att säkerställa att din nya teflonbelagda stekpanna håller så länge som möjligt och utför sina funktioner väl är det nödvändigt att utföra en särskild procedur före första användningen. Tvätta den noggrant, ta bort allt onödigt (utan att använda slipmedel, metallskrapor eller svampar), torka den och håll den på låg värme i en halv minut. Efter detta är det lämpligt att smörja stekpannan lätt med solrosolja eller annan vegetabilisk olja.

Dessa enkla steg förbereder non-stick-beläggningen för vidare tillagning och skyddar den från skador.

Vilken beläggning är bättre, teflon eller keramik

Keramik, tillsammans med teflon, är en av de mest populära non-stick-beläggningarna. För att ta reda på vilken som är bättre, låt oss titta på för- och nackdelarna med den första.

Fördelar med keramisk beläggning:

• Tål mycket höga temperaturer - cirka 450 grader.
• Mer motståndskraftig mot mekaniska skador än teflon.
• Under tillagningsprocessen kan du använda en liten mängd olja (endast det absolut nödvändiga).
• Lätt att rengöra.
• Frigör inga cancerframkallande ämnen vid uppvärmning.

Nackdelar med keramisk beläggning:

• Rädd för för stora temperaturförändringar (en het stekpanna under kallt vatten).
• Du kan inte använda metallredskap, endast trä-, plast- och silikonredskap.
• Sådana föremål bör inte blötläggas under längre perioder. Det är bättre att tvätta det direkt.

Baserat på den keramiska beläggningens egenskaper kan vi dra slutsatsen att det är ett miljövänligt alternativ till teflon, samtidigt som det har alla dess positiva egenskaper.

Rekommendationer för att välja en högkvalitativ gjutjärnspanna med teflonbeläggning

En non-stick gjutjärnspanna är en mycket viktig del av köksredskapet. Den har en mängd olika funktioner, och därför vill varje hemmafru, när hon köper den, få en praktisk och bekväm produkt som ett resultat. För att säkerställa att ditt köp inte blir en besvikelse måste du vara uppmärksam på viktiga rekommendationer.

• Botten på en sådan stekpanna bör vara så tjock som möjligt. Detsamma gäller väggarna.
• För att kontrollera värmenivån rekommenderas det att köpa stekpannor med en speciell indikator. Den sitter längst ner inuti och ändrar färg beroende på temperaturen.
• Det är bäst att välja stekpannor med en mycket strukturerad botten. Dessutom, ju mer konvexitet, desto bättre.
• Om botten är slät, utan relief, borde den vara helt platt. Gropar eller stötar indikerar defekter som gör det omöjligt att använda en sådan produkt.
• När man väljer en extern beläggning rekommenderas att man föredrar emalj. Den är mer motståndskraftig mot mekaniska skador (inklusive när man försöker rengöra den). Lackade blir repas och brända snabbt.
• Bottenstorleken måste motsvara brännarnas diameter. Om den är mindre kommer maten nära sidoväggarna att brännas vid; Om det är mer kommer den att förbli underkokt.
• Handtaget är bekvämare och håller längre om det är gjutet, det vill säga om det är en enda enhet med hela stekpannan. Materialet för det måste ha låg värmeledningsförmåga. Detta kommer att förhindra brännskador.
• Innan du köper en gjutjärnspanna bör du noggrant inspektera den. Den kan skadas under transport.
• Du bör inte köpa teflonpannor i butiker utan en särskild licens för produkten och ett intyg om överensstämmelse. Sådana produkter kan vara förfalskade och skadliga för hälsan.

Hur man rengör en teflonpanna från kolavlagringar hemma

Trots den non-stick teflonbeläggningen är sådana pannor fortfarande benägna att bilda kolavlagringar med tiden. Dess närvaro stör inte bara matlagningen, utan kan också frigöra skadliga ämnen i maten. Så uppstår frågan: hur man rengör en stekpanna av teflonjärn från de resulterande kolavlagringarna?

Komplexiteten i processen för dess borttagning förklaras av det faktum att man vid rengöring av non-stick-beläggningen inte kan använda slipmedel eller anordningar som kan repa den. Därför bör endast milda rengöringsmedel användas för denna procedur. Låt oss överväga de mest effektiva av dem.

Inuti

Som regel använder man produkter som inte är giftiga eller cancerframkallande för rengöring av diskens insidor, eftersom de åtminstone delvis tränger in i maten som tillagas. De mest skonsamma och säkra anses vara:

• Tvättmedel.

Recept: Riv en fjärdedel av baren, lägg den i en stekpanna, tillsätt vatten. Koka upp blandningen, men låt den inte koka. Låt stå i 2-3 timmar. Efteråt måste du tömma lösningen och tvätta ytan med vanligt diskmedel. Avlägsna eventuella rester med en svamp. Skölja.

• Soda.

Recept: Blanda 5 teskedar läsk med 1 liter vatten. Häll i en stekpanna och koka i 20 minuter. Dränera. Skölj med rent vatten och tillsätt tvättmedel om det behövs.

• Bikarbonat och diskmedel.

Recept: Lös upp 1 matsked läsk i 1 liter vatten, tillsätt ett par droppar tvättmedel. Häll det i stekpannan. Efter kokning, ta bort från värmen och låt svalna i 40-50 minuter. Skölja.

• Läsk och kontorslim.

Recept: Blanda 1 flaska kontorslim med en tredjedels förpackning bikarbonat. Häll i en stekpanna halvfylld med vatten. Koka i 40-45 minuter. Ta bort från värmen i 2-3 timmar. Om kolavlagringen är mycket stark kan sedimenteringstiden ökas till 24 timmar. Tvätta väl med tvättmedel.

Utanför

Att hålla utsidan av din panna ren är lika viktigt som att hålla den ren inuti. Om det finns ett tjockt lager av kolavlagringar kommer uppvärmningen att vara ojämn och utbrändhet kommer att bidra till rökbildning. När du tar bort kolavlagringar från utsidan av en teflonpanna måste du vara noga med att se till att inget rengöringsmedel kommer in i den under rengöringen. Eftersom hushållskemikalier kan påverka kvaliteten på maten som tillagas.

För sådana ändamål används oftast koncentrerade eller spraygeler och vätskor. De lämnas i 15-30 minuter, varefter de tas bort med en svamp och sköljs.

Om användning av rengöringskemikalier inte är önskvärt kan mer konservativa metoder användas. Här är några av dem.

• Tvättmedel och bikarbonat.

Recept: Riv 2,5 tvålar och smält dem i vatten tillsammans med 2,5 förpackningar läsk. Det är bäst att göra detta i en hink eller djup panna. Koka pannan i denna lösning i 2 timmar. Skölj med vatten och diskmedel. Skölja.

• Läsk, tvättmedel, kontorslim.

Gör en lösning av 3 liter vatten, 150 gram diskmedel, 200 gram läsk och 50 gram kontorslim. Blötlägg pannan i den i 24 timmar utan att koka. Skölj med varmt vatten.

Hur man tar bort teflon från en stekpanna

Om teflonbeläggningen har skadats försöker vissa användare ta bort den med slipande material som sandpapper eller sandblästring. Man bör dock komma ihåg att en sådan stekpanna blir olämplig för användning. När alla teflonrester har tagits bort kan den inte användas för matlagning. Även om det inte finns några kvarvarande skadliga ämnen är det nästan omöjligt att steka i en sådan stekpanna, eftersom det översta lagret av gjutjärn skadas allvarligt under borttagningen av teflon, vilket leder till brännskador. Därför frågan "Hur tar man bort skadad teflonbeläggning från en stekpanna?" Det finns en svarsfråga: "Är det värt det?"

Är det möjligt att återställa teflonbeläggningen

Skadad non-stick-beläggning kan endast repareras på specialiserade servicecenter. Men när man applicerar nya lager av Teflon kan olika typer av defekter uppstå, vilket förkortar livslängden för en sådan produkt, och sådan "återupplivning" kommer att bli dyr och sådana verkstäder finns inte i varje stad. Det är enklare att köpa en ny stekpanna och vara säker på dess säkerhet.

Att ta hand om en teflonpanna

Teflon, liksom alla andra non-stick-beläggningar, kräver särskild omsorg. För att behålla det intakt bör du följa ett antal rekommendationer.

Regler för användning av en stekpanna med teflonbeläggning:

• Tvättmedel bör inte innehålla repande komponenter (granulat, mikropartiklar).
• Använd inte alkaliska rengöringsmedel.
• Du kan bara diska en sådan stekpanna med mjuka trasor eller svampar.
• Vid tillagning av en maträtt är det förbjudet att använda metallredskap: gafflar, skedar, spatlar. Endast trä eller tillverkade av specialplast.
• En plötslig temperaturförändring är strängt förbjuden: en het stekpanna får inte placeras under rinnande kallt vatten.
• Du kan laga mat med non-stick-beläggning utan olja, men det förkortar dess livslängd. Det är bättre att smörja botten av pannan lätt med en visp doppad i olja.
• Efter tillagningen bör maten överföras till en annan behållare. Själva stekpannan måste sköljas noggrant och smörjas lätt med olja.

Hur länge håller teflonpannor

Livslängden för en teflonpanna beror på dess tjocklek.

• 3-4 år – med tunn botten och tunn sidovägg.
• 5–6 år – med en cellulär (inte slät) beläggning och en ganska tjock botten.
• Cirka 10 år – med tjock botten, sidoväggar och flerstegs teflonbeläggning (den har en grov konsistens).

Populära tillverkare av teflonpannor

De mest kända företagen som sysslar med produktion av sådana rätter glädjer oss med sina nya produkter och förbättrade modeller år efter år. De ledande bland dem är följande.

• Tefal.
• Rondell.
• Fissler.
• NMP (Neva-metallporslin).
• Gipfel.
• Vitesse.

Teflonbeläggning är en praktisk uppfinning utformad för att förenkla tillagningsprocessen. Vi bör dock inte glömma att allting har två sidor: positiva och negativa. När du väljer en stekpanna med en sådan non-stick-beläggning, var mycket försiktig och försiktig. Och må ditt kök vara tryggt.

VIDEO: Så här kontrollerar du teflonbeläggningen på en stekpanna.