Funktioner hos stekpannor för stekning utan olja

I ett modernt kök har varje god hemmafru en stekpanna för stekning utan olja, vilket gör att man kan laga hälsosam mat. Detta köksredskap har rotat sig ordentligt bland köksredskapen och upptar långt ifrån sista platsen där.

Stekta rätter har länge varit en del av det traditionella ryska köket. Vem älskar inte rödbruna cheesecakes och en välstekt nötköttsbiff? Förneka inte dig själv njutning. Det finns moderna, praktiska rätter där du kan steka utan olja.

Är olja nödvändig för stekning i en stekpanna?

Enligt bekräftade data från Världshälsoorganisationen är olja som inte har värmebehandlats fördelaktig. Om den värms upp till låg temperatur försvinner de gynnsamma egenskaperna och skadliga cancerframkallande ämnen uppstår. Uppvärmd olja producerar mycket "dåligt" kolesterol, vilket har en negativ effekt på blodkärlen och bildar plack som hindrar blodflödet.

Hemmafruar rekommenderas att använda oljor kalla - för att krydda sallader, vinägretter, dressingar, tillsätta i gröt, potatismos. Därför är det viktigt att tillaga rätter utan olja, och detta kan göras i en stekpanna utan olja. Oljans gynnsamma egenskaper kommer att bevaras, kroppen kommer inte att lida och inga extra kalorier kommer att dyka upp.

Vilka rätter och i vilken panna kan man steka utan olja:

• morgon äggröra eller värm upp en liten portion för barn - liten diameter;
• pannkakor och cheesecakes – medelstor diameter;
• kött och fisk - stor diameter.

Matlagningsprocessen kommer att vara korrekt och trevlig, och rätterna kommer att vara hälsosamma och vackra. Du kan få en krispig, gyllenbrun skorpa i en speciell stekpanna utan olja.

Vad är det korrekta namnet på en stekpanna för matlagning utan olja

Termen "non-stick stekpanna" avser alla köksredskap som kan användas för matlagning utan olja. Moderna tillverkare erbjuder en mängd olika praktiska köksredskapsprover som använder miljövänliga material. Dessa tallrikar är mycket enkla att rengöra. Vilken hemmafru skulle förneka sig nöjet att snabbt diska, bokstavligen med en enda svamprörelse. Att ha en stekpanna som låter dig steka utan olja är verklighet, inte fantasi.

Vilka krav ställs på stekpannor utan olja?

För att välja en bra stekpanna behöver du tänka på följande.

1. Ge företräde åt gjutna produkter, de är mer hållbara och pålitliga.
2. Var uppmärksam på tjockleken på non-stick-lagret; Ju tjockare den är, desto mer pålitlig är köksredskapet.
3. Se till att sidornas höjd och tjocklek är tillräcklig.
4. Välj en stekpanna med ett avtagbart handtag.

Vilka material är non-stick stekpannor gjorda av?

Du kan välja flera liknande pannor med olika beläggningar.

• Teflonbeläggning. Stekpannan är tillverkad av aluminium och stål och har en trelagers botten. Tjocklek från 3 mm till 6 mm. Med rätt skötsel kommer disken att hålla i cirka två år.
• Stekpanna i gjutjärn med naturlig non-stick-olja. Utmärkt köksredskap. Den är inte rädd för höga temperaturer, den värms upp till 300 grader, materialet spricker inte eller spricker. En stekpanna i gjutjärn håller länge om den är väl kryddad före första användningen;
• Keramisk beläggning. Den är mycket hållbar, har en hög värmegrad, beläggningen skalar inte av eller spricker. Kvaliteten på de tillagade rätterna är utmärkt, förbättrar smaken och fastnar aldrig i botten;
• Marmorbeläggning. Stekpannan håller länge och är resistent mot borstar och rengöringsmedel. Kostnad och kvalitet är jämförbara med Teflon;
• Diamantbeläggning. Miljövänlig, ger en hög värmegrad. Lätt att rengöra, diamantbeläggningen är pålitlig och hållbar;
• Titanbeläggning. Superstark keramik med titanoxid eliminerar helt brännskador på maten. Den är inte rädd för mekanisk påverkan och värms upp jämnt och snabbt.

Alla dessa rätter är non-stick och valet är alltid upp till hemmafrun.

Vilken beläggning är bäst för oljefri matlagning?

Det viktigaste kriteriet när man väljer en stekpanna för stekning utan olja är den tid det tar att värma upp pannan innan man lägger i maten. Inte alla beläggningar tål långvarig uppvärmning lika bra. Den mest pålitliga.

• Keramisk. Värms snabbt upp till 250 grader, bibehåller temperaturen länge, är miljövänlig och hållbar. Den enda nackdelen med detta köksredskap är att det kan spricka vid plötsliga temperaturförändringar. Placera inte frysta eller kalla livsmedel på en uppvärmd keramisk stekpanna.
• Marmor. Den porösa ytan skyddar disken mot repor och mekaniska skador. Beläggningens tjocklek gör att den kan värmas upp till höga temperaturer, maten tillagas snabbt och bränns inte vid.
• Titan. Alltid en perfekt slät yta, anses vara den mest pålitliga beläggningen för stekning utan olja. Spricker inte, deformeras inte ens efter lång tid, tål uppvärmning upp till 320 grader, är inte rädd för mekaniska skador.

Typ av botten

För att göra rätter mer estetiskt tilltalande erbjuder köksredskapstillverkare flera typer av pannbottnar. Botten kan vara av följande typer.

• Korrugerad. Vanligare i grillpannor. Bitar av fisk eller köttbiff steks på dem. Friterade remsor gör rätten mer raffinerad och originell.
• Jämna. Traditionell bottentyp, de flesta non-stick-pannor har en platt botten. Det är bekvämt, produkterna värms jämnt, det är lätt att vända dem och övervaka tillagningsprocessen.
• Med indikator. När pannan har nått tillräcklig temperatur för tillagning ändrar indikatorn färg.

Vanligtvis har varje hem olika typer av stekpannor. Det är bekvämt och praktiskt.

Spisar som låter dig steka mat utan olja

Tre typer av spisar som hemmafruar är vana vid att laga mat på är lämpliga för användning av stekpannor med non-stick-beläggning.

1. Gasspisar. Värm stekpannan snabbt.
2. Elektrisk. De värms upp långsamt och reglerar inte värmenivån snabbt.
3. Induktion. De värmer upp området under stekpannan och arbetar snabbt.

Alla spisar har sina egna egenskaper, men erfarna hemmafruar vet förmodligen hur man utnyttjar sina spisars för- och nackdelar på ett utmärkt sätt.

Grundstorlekar på stekpannor

Det bör finnas en mängd olika stekpannor i huset. Litet som stort, det beror på antalet familjemedlemmar och vilka rätter de föredrar. Storleken på en stekpanna bestäms av dess diameter. Som regel anger siffrorna på etiketten diametern på pannans övre kant, vilket gör det enklare att välja ett lock till den.

Du kan hitta stekpannor med diametrar på 18 cm, 20 cm, 22 cm, 24 cm, 26 cm, 28 cm på rea. Små används vanligtvis för att värma mat eller för att göra pannkakor. Men alla andra kommer också att hitta användning i hushållet.

Vilka material är handtag på non-stick-pannor gjorda av?

Stekpannahandtag kan vara solida eller avtagbara. Det är praktiskt om det inte värms upp under tillagningen, så de flesta köksredskapstillverkare tillverkar avtagbara handtag för stekpannor. De är gjorda av:

• plast;
• träd;
• silikon;
• metall.

Det viktigaste är att handtaget skyddar värdinnans hand från brännskador, så välj handtag som inte värms upp.

Hur man lagar mat i en stekpanna utan att använda olja

Många rätter kan tillagas utan olja. Men smaken på rätten beror på vilken typ av stekpanna du har.

• På en teflonbelagd stekpanna. Säker även om den är repad. Värm inte länge, stek på medelvärme. För hög temperatur är inte lämplig för en teflonpanna.
• Keramisk stekpanna. Före första användningen rekommenderas det att torka av undersidan av sidorna med ett tunt lager solrosolja. Det kommer att rinna in i porerna och göra beläggningen mer hållbar. Det rekommenderas att placera maten på en mycket het stekpanna. Även om produkten fastnar i botten, kommer en gyllenbrun skorpa att bildas efter ett par minuter och med hjälp av en spatel kan du enkelt vända bitarna.
• På en grillpanna. Lämplig för tillagning av kött- och fiskbiffar. Koka på medelvärme, lägg i en väl uppvärmd stekpanna. Men den vanliga tillagningstiden bör minskas, eftersom fett och saft samlas i fördjupningarna och, när de avdunstar, kommer att ge maten temperatureffekter.
• I en stekpanna med nonstickbeläggning. Mat som tillagas i dessa pannor blir saftigare eftersom de tillagas på en mycket het yta. Under tillagningen fastnar inte produktens yta i botten av pannan, och därför rinner inte saften ut ur den. Tillagningstiden minskar eftersom moderna köksredskap är tillverkade av material som kan nå mycket höga temperaturer.

Varför grillning minskar fett i mat

Speciella grillpannor är mycket populära eftersom de avsevärt minskar mängden fett i maten. Under tillagningsprocessen smälter oönskade fetter och läcker ut ur maten. De samlas i fördjupningarna i botten av pannan och kommer inte i kontakt med maten under stekning. Dessutom, tack vare denna effekt, minskas tillagningstiden och fler näringsämnen bevaras i rätten.

Skötsel av non-stick stekpannor

Sådana rätter kräver särskild omsorg.

• Tvätta i varmt vatten med moderna tvättmedel.
• Använd inte hårda metallsvampar för att undvika repor på ytan.
• Torka av disken noggrant efter diskning och förvara den torrt.
• Använd endast spatlar av plast eller trä när du tillagar mat.

Misstag när man väljer en stekpanna för matlagning utan olja

• Stekpannan ska inte vara lätt, ju tyngre den är, desto bättre.
• Handtaget ska vara bekvämt och säkert.
• Ytan måste vara fri från skador.
• Stekpannans diameter bör inte vara mindre än brännarens diameter.

Betyg av de bästa stekpannan för stekning utan olja

• Tefal Extra

Utformad för gasspisar. Thermo-spot-värmeindikatorn är inbyggd i botten och visar den optimala temperaturen för att börja tillagningen. Utrustad med avtagbara handtag och praktiska glaslock. Har en slitstark non-stick-beläggning.

• Rondell Lumier RDA-595

Tillverkad i Kina. Tjockleken på stekpannans väggar och botten är 2,8 mm, tillverkad av pressad aluminium. Den har en slitstark tvåskiktad värmebeständig beläggning. Handtaget är tillverkat av plast och är inte avtagbart. Finns med platt och ribbad botten.

• Kukmara c269a

Tillverkad av gjuten aluminium, handtaget är inte avtagbart, det finns ingen värmeindikator. Den är inte lämplig för användning på induktionshäll och kan inte användas för bakning i ugn. Keramisk beläggning, hållbar. Tål maskindisk.

• IKEA Oumberlig

Stekpannans botten består av en trelagers smörgås, huvudmaterialet är rostfritt stål. Värmebeständig teflonbeläggning. Metallhandtaget är inte avtagbart och blir varmt. Lämplig för användning i alla typer av spisar, ugnssäker.

• NEVA-METAL servis "Karelia"

Stekpanna i gjutjärn, lämplig för alla typer av spisar, tål maskindisk. Flerskiktad stenbeläggning, motståndskraftig mot mekanisk påverkan, fast handtag.

• TVS Buongiorno

Tillverkad i Italien. Monolitisk med stenbeläggning, bekvämt avtagbart handtag. Lämplig för alla typer av spisar och ugnar. Den värmebeständiga beläggningen är reptålig och behåller värmen länge. Höga sidor, praktisk förvaring.

• Ballarini Rialto

Tillverkad i Italien. Stekpanna i aluminium med värmeindikator. Handtaget är inte avtagbart och är tillverkat av plast. Använd inte i ugn. Locket ingår inte. Värmebeständig non-stick-beläggning.

• Swiss Diamond XD 6428

Tillverkad i Schweiz. Huvudmaterialet är aluminium, värmebeständig innovativ beläggning - diamantkristaller. Reptålig, perfekt slät yta. Handtagen är inte avtagbara och värms inte upp under tillagning. Setet innehåller värmebeständiga glaslock. Kan användas på alla typer av plattor.

Oavsett vilken stekpanna du väljer kommer du inte att bli besviken. Sådana köksredskap gör matlagningsprocessen bekväm och trevlig, och rätterna blir välsmakande och hälsosamma.

VIDEO: Recension av stekpanna – så väljer du en stekpanna till ditt hem.