Innehåll
Silikonform: bruksanvisning
Köksredskap av plast och silikon har blivit en integrerad del av våra liv. Det är svårt att föreställa sig vardagen utan engångsbestick, alla möjliga spatlar och borstar för bakning. Men de obestridda ledarna i detta "betyg" är fortfarande bakpannor. Kan de vara skadliga för hälsan, och hur använder man en silikonform i ugnen? Låt oss försöka lista ut det.
Fördelar och nackdelar
Låt oss börja med fördelarna. Det visar sig att det finns en hel del av dem:
- Ljusa och varierade färger på silikonformar gör matlagningsprocessen kreativ och rolig. Du har alltid en önskan att fantisera och skapa kulinariska mästerverk. Håller med, med en sådan attityd kommer den vanligaste charlotten att förvandlas till en utsökt dessert!
- Formarna värms upp mycket snabbt och jämnt. De tål lätt temperaturer upp till 300 grader. Och de kyls ner till rumstemperatur på bara 3 minuter.
- De tål maskindisk och kan till och med förvaras i kylskåpet.
- Inga bakverk kommer att brännas i dessa formar, och det finns ingen anledning att smörja formen.
- Förmodligen är varje hemmafru bekant med situationen när en färdig paj (eller kaka) inte kan tas bort från pannan. Som ett resultat måste den hopplöst förstörda efterrätten maskeras med improviserade rosor eller fruktbitar. Så om du har en silikonform i din arsenal, kommer det här problemet inte att hota dig. Även utan att använda kniv eller spatel kan du "befria" pajen från dess silikon-"fångenskap" med ett "handledsvräng".
- Formens släta yta och den fullständiga frånvaron av porositet tillåter inte absorption av främmande lukter eller uppkomst och utveckling av onödiga mikroorganismer.
- Din dessert kommer att tillagas snabbare än i en metall- eller keramikskål, så det rekommenderas att kontrollera beredskapsgraden 5-10 minuter tidigare än du brukar göra.
- Silikonformar är inte bara lämpliga för bakning. Du kan laga och värma en mängd olika rätter i dem, inte bara i ugnen utan även i mikrovågsugnen.
- Du behöver minimalt med utrymme för att förvara sådana rätter, eftersom formerna kan böjas och vikas på vilket sätt du vill. De kommer inte att förlora sin volym eller försämras av detta.
Nu lite om det sorgliga.
- I vissa fall kan det fortfarande vara nödvändigt att smörja silikonformen med olja. Mycket beror på sammansättningen av en viss maträtt.
- Formens flexibilitet blir ibland dess nackdel, eftersom den kan deformeras under processen att "ta ut" den möra och smuliga pajen ur ugnen.
- När du väljer en silikonform, var uppmärksam på dess sammansättning. Det är bättre om det är 100% silikon, då kommer formen att kosta lite mer, men den garanteras att skydda dig mot obehagliga lukter och vara mer hållbar. Billigare former innehåller föroreningar, vilket påverkar både produktiviteten och kvaliteten på bakverken.
- Ibland har desserter tillagade i en silikonform inte en attraktiv krispig skorpa och kännetecknas av blanka sidor.
- Även om kakor gräddas snabbare i silikonformar, kräver större formar extra tid.
- Eftersom silikon i sig ackumulerar statisk elektricitet kan damm attraheras till ytan på de färdiga bakverken.
- Den allvarligaste nackdelen, enligt hemmafruar, är att formen lätt kan skadas med en kniv eller metallspatel.
Hur man använder en silikonform
Några enkla regler gör användningen av en silikonform inte bara hållbar, utan också så bekväm och säker som möjligt.
Efter att ha gjort ett så praktiskt köp, tvätta omedelbart formen med en mjuk svamp med tvättmedel. Denna enkla procedur tar bort den kemiska sammansättningen från ytan.
Efter varje användning, skölj och torka torrt med pappershanddukar både utvändigt och invändigt.
Du bör inte använda hårda svampar eller penslar för sådana former, eftersom det kommer att skada ytan. Och även om inga hål syns "rakt igenom", kommer väggbeklädnadens struktur redan att vara skadad.
För att ta ut pajen utan att den blir deform, dra försiktigt i kanterna och tryck sedan ut den underifrån. Om pajen är stor, lyft den med en trä- eller silikonspatel. Och inga metalliska "hjälpare"!
Placera inte en sådan form på öppen eld under några omständigheter. Och håll den borta från knivar, gafflar och andra vassa och skärande föremål. Hål uppstår mycket snabbt och gör silikonformen olämplig för vidare användning.
Ska jag smörja pannan?
Det har redan sagts att bakverk i silikonformar inte fastnar, kanske bara med sällsynta undantag. Men om du vill kan du smörja pannan med olja, det kommer inte att orsaka några problem. Ett slags "riddardrag" för att se till att pajen inte fastnar i pannan.
Det är en annan sak om du diskar pannan i diskmaskinen. Sedan, innan du lägger degen i formen och ställer in den i ugnen, måste du smörja den.
Förresten, mjukheten i silikonformen orsakar viss olägenhet. Särskilt om du försöker baka något i den för första gången. Vanligtvis agerar hemmafruar på samma sätt som vid användning av en metall- eller keramikform, men detta är fel, eftersom formen och dess innehåll lätt deformeras.
Det betyder att om du har köpt en mjuk form bör du välja ett speciellt stativ eller bricka med exakt samma form för den. Ett galler fungerar också. Och placera båda sakerna i ugnen samtidigt.
Och några fler tips.
- När du förbereder en hög paj (muffin eller pudding), tänk på att formen kan välta under innehållets vikt, vilket innebär att det är bättre att omedelbart placera den i en form med lämplig omkrets och fortsätta tillagningsprocessen "i en duett".
- När du tillagas en rätt rekommenderas det att fylla i formuläret efter att det har placerats på en bricka (stativ).
- Observera att pannan inte ska komma i kontakt med väggarna eller öppen låga i både gas- och elektriska ugnar.
Matlagning i silikon
Låt oss nu titta på steg-för-steg-processen för matlagning i denna nymodiga form. Låt oss klargöra det direkt: processen är mycket lik matlagning i metall- eller keramikkokkärl. Så, med grundläggande bakningskunskaper, kommer du att kunna bemästra denna visdom. Och de många olika formerna gör att du kan skapa ett riktigt mästerverk, så du behöver inte ens fundera över frågan: hur man dekorerar den färdiga efterrätten?
- Torka av pannan och klappa torr med en pappershandduk innan tillagning. Det speciella med silikon är att det bokstavligen drar till sig damm.
- Var noga med att läsa informationen från tillverkaren av formen (vanligtvis anges det på förpackningen), eftersom det vanligtvis anger under vilka förhållanden den här produkten kan användas och exakt var.
- Silikons värmeledningsförmåga är mycket högre än metalls eller keramiks, vilket innebär att du bör vara försiktig när du bestämmer hur lång tid det tar att grädda första gången, så att rätten inte övergräddas. Erfarna hemmafruar hävdar att tillagningstiden minskar med 15-20%.
- Låt svalna innan du tar ut det. Detta kommer att ta väldigt lite tid.
Silikon: skadligt eller inte
Detta är kanske den mest angelägna frågan som oroar varje hemmafru. Bekvämlighet är bra, estetiken är bara bra, men om det finns hälsoskador, så upphävs alla ovanstående fördelar. I rättvisans namn bör det noteras att varken glas- eller metallformer har överlevt ett sådant antal kontroverser under sin livstid.
Och ju längre vi använder silikonformar, desto fler argument framför deras ivriga motståndare. Samtidigt säger professionella kemister auktoritativt att endast felaktigt valda köksredskap kan orsaka hälsoskador. Naturligtvis kan man idag stöta på former av skrupelfria tillverkare som använder billigare råvaror med olika föroreningar och färgämnen av låg kvalitet. Sedan, under uppvärmningsprocessen, uppstår en obehaglig "kemisk" lukt, och skadliga föroreningar kan hamna i kroppen.
Livsmedelsklassad silikon utgör dock inte en sådan fara. Det här innebär att högkvalitativa formulär kan användas utan problem.
Hur man väljer en blankett
För att göra rätt val behöver du bara använda dina sinnen. Hur naivt det än kan låta, är det tack vare dem som fara kan undvikas.
Lukta till exempel på uniformen innan du köper den. Om det luktar starkt av plast eller gummi är detta inte ditt alternativ. Avvisa utan ånger, trots det attraktiva utseendet och kostnaden.
Om det inte finns någon lukt i rumstemperatur, men den är märkbar vid uppvärmning, använd en form för kalla desserter eller för att frysa is, och ställ inte in den i ugnen längre.
Ett annat enkelt kvalitetstest: böj formen på mitten och undersök sedan noggrant vikningen. Det ska inte finnas något vitt spår kvar.
Silikon får sin ljusa färg tack vare färgämnen. Därför, om alla ovanstående tester har godkänts, men tvivel kvarstår, ge företräde åt neutrala färger.
En kvalitetstillverkare finns både utomlands och i de tidigare OSS-länderna. Att vara utomlands betyder inte nödvändigtvis ett ovillkorligt tecken på kvalitet. Så kontrollera formuläret noggrant innan du köper. Det rekommenderas inte att beställa köksredskap till löjliga priser via internet. Om du inte bara kan hålla formuläret i dina händer och utvärdera det "genom lukt", visar det sig att du köper en gris i säcken.
Populära tillverkare
Det är tydligt att formen väljs beroende på det framtida kulinariska mästerverket. Så, för att baka kakor, muffins eller kakor behöver du din egen enhet.
För att baka kakor används två typer av formar: avtagbara eller formade. Om du förespråkar det första alternativet, ta en närmare titt på modellerna från Lurch och Bradex. Och bland de formade har märkena Tescoma och Pyrex ett lämpligt sortiment.
Om din familj gillar alla möjliga typer av muffins och kakor, då är Silikomart-produkter förmodligen ditt val. Tack vare det breda utbudet av produkter kan du med hjälp av silikonformar från detta märke enkelt baka muffins, kakor och till och med lärkor – en ovanlig dessert med ett tema.
Den vanligaste formen för att baka bröd är förmodligen "tegelformen". De obestridda ledarna inom produktionen av sådana former är följande företag: Mayer&Bosh, Oursson, Fissman. Hyfsad kvalitet till ett överkomligt pris – det är det som förenar produkterna från dessa märken.
Som ni kan se har silikonformar, liksom alla andra köksredskap, sina fördelar och nackdelar. Dessutom väljer varje hemmafru "hjälpare" enligt sina egna kriterier, vilket innebär att det man gillar kanske inte alls imponerar på en annan. Lita enbart på dina egna känslor, kunskap och erfarenhet. Då blir silikonformen en pålitlig vän och hjälper till att förvandla den vanligaste maträtten till ett riktigt kulinariskt konstverk.
