För att tillaga vissa drycker måste flera ingredienser blandas noggrant. Du kan använda vilken behållare som helst som sluter tillräckligt tätt. Det finns en speciellt uppfunnen anordning för detta ändamål – en shaker. Efter att ha läst den här artikeln kan du förstå vad en shaker är, hur man använder den och hur man väljer en att använda.
Innehåll
Vad är en shaker och vad är den till för?
Denna anordning liknar formen av ett glas, som är tätt förslutet med ett speciellt lock. Det moderna namnet är taget från shake, vilket på engelska betyder att skaka. Det är en integrerad del av baren.
Olika behållare för att blanda innehåll har använts under mycket lång tid, för tusentals år sedan. I sydamerikanska länder användes förslutbara burkar för detta ändamål. Fram till mitten av 1800-talet använde bartendrar ett par glas för att blanda vätskor och hällde vätskan från det ena till det andra. Man tror att prototypen av shakern uppfanns av en av bartendrarna, som kopplade ihop glas i olika storlekar. Och i början av förra seklet började uppfinningen bli populär.
Shakerns funktionella egenskaper är inte bara att blanda flera ingredienser. Även om det redan är en komplex process att bara röra i socker i iste. Och uppfinningen av shakern gör det möjligt att blanda flera olika ingredienser samtidigt utan problem.
Vid blandning kyler is inte bara drycken, som många tror, utan tillsätter också vatten till den. Och viktigast av allt, den fungerar som en intern mixer som hjälper till att röra om drycken.
Vad är skillnaden mellan en shaker och en flaska
Shakern har en bred hals och lock, vilka är utformade för att göra det enklare att hälla och blanda ingredienser.
En flaska kan också användas för dessa ändamål, men den smala halsen gör det svårare att hälla mat i den.
Typer av skakare
På många enskilda områden har den här produkten sina egna designfunktioner som skiljer sig något från dess motsvarigheter. De tre mest kända av alla typer av barshakers är Boston (amerikansk), cobbler och fransk. Tack vare kreativa arbetssätt uppstod shakers i form av rymdraketer och flygplan, tuppar och pingviner och andra sorter. Låt oss titta på de mest använda uppfinningarna.
Skomakare
Denna shaker är sammansatt av tre komponenter: ett huvudsakligt metallglas, ett koniskt lock med ett perforerat filter och ett lock som täcker filtret.
Dess fördelar.
- Närvaron av ett inbyggt filter innebär att det inte finns något behov av att köpa denna del separat.
- Den är lätt att använda. Lätt att montera och demontera, även nybörjare kommer att uppskatta det.
Noterade brister.
- Läckage är möjliga på platser där anslutningen inte är tillräckligt tät.
- Frysning av vatten under locket observeras när det når dit. Då blir det svårt att öppna locket.
- Den stora diametern på hålen i filtret gör att oönskade fruktbitar och is kan tränga in i den färdiga drycken.
- Topplocket kan flyga av i det mest olämpliga ögonblicket på grund av dess lösa fäste.
Den här apparaten är mer lämplig för dem som gillar att göra engångscocktails hemma. Det är inte lämpligt för en bar med folk; på grund av sina många brister i driften kommer den inte att klara av en stor tillströmning av order.
Amerikansk eller Boston
Den är erkänd som den mest populära av alla sorter. Den består av ett par glasögon som förseglas ihop med ett lätt slag. Båda komponenterna kan vara av metall, eller en av dem kan vara av glas. Det första alternativet anses vara mer hållbart. Glasögon kan viktas för extra vikt och styvhet.
Fördelarna med denna modell inkluderar:
- Lätt att öppna och stänga. Ingenting kommer att fastna i ett avgörande ögonblick.
- Den är lätt att sköta och bekväm att tvätta.
- Särskilt populär bland dem som gillar att jonglera på jobbet.
Följande nackdelar noteras.
- Brist på internt filter.
- Glaskomponenten (för glasalternativ) kan gå sönder, trots dess styrka.
Den här typen av apparat är lämplig för nybörjare, för bartenders med ett intensivt kundflöde, när man måste arbeta snabbt.
franska
Denna typ utmärker sig genom sin elegans och komfort. Men trots detta är det mindre vanligt på barer än i Boston och Cobbler.
Fördelarna med "fransmannen".
- Strukturens delar har en ganska tät förbindelse på grund av att den övre delen är placerad inuti den nedre. Detta skyddar dem också från att frysa.
- Elegans och skönhet i formen är också en positiv indikator.
Nackdelar.
- Den, liksom Boston-modellen, har inget internt filter.
- Den är praktiskt taget inte tillgänglig i masshandel, du måste leta om du vill köpa den.
Hastighetsskakare
Denna typ av shaker ersätter toppen av Boston-shakern med ett vanligt glas, i vilket drycken serveras. Denna metod sparar tid vid kylning av glaset och upphällning av drycken.
Tvåkomponents
Dessa apparater används för sportändamål och blandar inte alkoholhaltiga drycker. Dessa shakers består av två fack. Vatten hälls i huvudbehållaren, och proteinpulver eller annat nödvändigt ämne finns i den nedre lilla. Vid behov hälls innehållet i en liten portion i vatten och rörs om. Dessa typer är vanligtvis gjorda av plast, och för bättre blandning finns det ett speciellt nät och en boll inuti.
Trekomponents
Denna modell liknar den föregående och används även av idrottare. Den enda skillnaden är närvaron av ett extra kapselfack.
Fyra-komponent
Det finns också några sådana här. I dessa utföranden finns det, förutom vattenfacket, plats för ytterligare 3: 2 används för pulver och ytterligare en för kapslar.
Elektriska sporter
Den här enheten ser mer ut som en mixer. Fyll bara behållaren med de nödvändiga ingredienserna och tryck på knappen. Den här enheten drivs med vanliga batterier.
Hur man använder en shaker korrekt
Hur bemästrar man grunderna i att använda en shaker korrekt? Det är inte svårt, du behöver bara känna till följande nyanser:
- För att få en alkoholhaltig version tillsätts juice, frukt, sirap, likör, grädde och äggulor till alkoholen. Isbitar är en obligatorisk komponent.
- Innan blandning måste shakern kylas ner. För att göra detta, fyll den till 2/3 med is, töm sedan vattnet eller byt ut isen helt.
- Enheten måste hållas med båda händerna, efter att ha kontrollerat att den är ordentligt stängd. Trycket som byggs upp inuti kan trycka bort delar eller tvinga ut topplocket. Därför måste nybörjare använda båda händerna.
- Isen inuti ska ge ifrån sig rytmiska ljud när den skakas. När kondens uppstår på ytterväggarna (frost) är cocktailen klar.
- Allt som återstår är att hälla innehållet i ett glas genom en stater.
- Att tillaga sportdrycker går ännu snabbare. Det finns inget behov av att kyla ner något här. Det räcker att hälla pulvret i den erforderliga mängden vatten. Stäng apparaten ordentligt och skaka tills den är slät.
Uppmärksamhet! Först måste du tillsätta vatten. Tillsätt sedan pulvret, annars fastnar det på disken. Du kan inte använda kolsyrat vatten. Proteinblandningen måste användas inom 1–2 timmar för att förhindra bakterietillväxt.
Vilka kriterier ska man följa när man väljer en shaker
Nu är det klart vad en shaker är och vad den behövs för, allt som återstår är att välja rätt. För en nybörjare är det inte lätt att välja en omrörare för dryck.
Det finns grundläggande kriterier för ett sådant val:
- Shakerns volym bör väljas baserat på det erforderliga antalet portioner. För sportbruk är det bästa valet en kapacitet på 0,5 l för proteinalternativ eller 0,6-0,7 l vid användning av andra blandningar.
- För klassiska cocktails är det bättre att välja en i metall, som gör att du kan känna drinkens temperatur och inte går sönder om du gör en obekväm rörelse.
- För sportblandningar är en plastbehållare med fäste för att hänga på en maskin eller ett bälte mer praktisk.
- En enhet med ett inbyggt filter kommer att vara mer bekväm för en nybörjare.
- Att ha mätmarkeringar hjälper dig att tillsätta ingredienser mer exakt. Eller så måste du köpa ett speciellt måttband.
För användning i en bar skulle det bästa valet vara en metallbar av tjockt stål; den kommer att kyla drycken bra och hålla längre än sina motsvarigheter.
För nybörjare är en skomakare bättre lämpad, den är lättare att hantera utan nödvändiga färdigheter.
Toppmärken av shakers
Glas-, metall- och plastskakare finns i butiker. Produkternas design och utseende beror på tillverkarnas önskemål. Bland de mest kända märkena finns apparater som har visat sig vara bäst:
- Shaker skomakare, italiensk. Tillverkad av rostfritt stål. Setet innehåller: ett glas, ett lock med sil och ett topplock. Kapacitet – 500 ml.
- Indian Boston ProHotel - Shakerglas. Detta är ett 0,85 liters glas av metall.
- Modell av Libbey, tillverkad i USA/Italien. Material – glas och plast. Setet innehåller en glasbägare som rymmer 585 ml vätska, en plastsil och ett lock.
Under shakers existensperiod förändrades och förbättrades de. Idag används de ofta av både professionella bartenders och älskare av komplexa drycker. Idrottare i alla kategorier och åldrar har också uppskattat denna uppfinning och använder den ständigt.
