Vanligtvis ser all mat som anses vara hälsosam inte särskilt god ut och verkar helt oaptitlig. Men detta kan enkelt korrigeras om du använder speciella apparater under matlagningen. Till exempel kan det vara tryckkokare eller ångkokare. Ångkokarpannan är mycket praktisk och rymlig. Genom att använda ett sådant verktyg kan du förbereda stora portioner som räcker till hela familjen. Du kan också laga flera rätter samtidigt.
Innehåll
Vad är en "tryckkokare" och en "ångkokare"
- En ångkokare är en speciell kastrull som behövs för att tillaga olika rätter med ånga.
- En tryckkokare är ett köksredskap som gör att mat kan tillagas mycket snabbare på grund av trycket som skapas under ett förseglat lock.
En ångkokare är mycket mer komplex än en tryckkokare.
- Det finns många fack inuti apparaten, medan tryckkokaren liknar en vanlig kastrull.
- Skillnaden med en tryckkokare är att produkterna kan behålla sin naturliga färg, såväl som alla sina gynnsamma egenskaper.
- Kom ihåg att det är strängt förbjudet att lägga till eller ta bort mat under tillagning i en tryckkokare. Detta är endast möjligt när man använder en ångkokare.
När ångkokaren är i drift tillagas mat med hjälp av ånga som genereras när vatten kokar i behållaren. Den är också unik genom att den låter dig laga rätter inte bara med ånga, utan även med gryta.
Typer av ångpannor efter design
Den vanliga gamla analogen till en ångbåt fungerar enligt principen om en bastu. Den består av flera lager av rätter. Alla produkter tillagas med ångbehandling. Det finns inget behov av att använda vatten eller fetter här. Alla rätter är hälsosamma. Ångkokare klassificeras enligt ett antal parametrar.
Ångkokare från flera kastruller
Denna anordning liknar en pyramid i utseende. Varje våning använder en speciell kastrull som låter ånga cirkulera fritt. Beroende på hur många nivåer din apparat har bestäms det maximala antalet livsmedel som kan tillagas samtidigt.
Perforering kan göras antingen på botten eller över hela ytan. Allt beror på designen av din ångkokare. Vissa enheter är utformade så att nivåerna är placerade inuti ångkokarens plåt, vilket ger intrycket av att de hänger. Och andra står bara på pallar.
Kastrulltypen anses vara mer praktisk eftersom du har tillgång till den behållare du behöver. Du behöver inte demontera hela strukturen för att komma till mittlänken. Du kan tryggt tillsätta finhackade grönsaker utan att oroa dig för att allt ska falla ner.
Det är väldigt praktiskt om du kan använda så många nivåer som du behöver. När du väljer en modell, var noga med att tänka på denna aspekt. Nästan alla modeller har identiskt formade länkar, så deras installationsordning är absolut inte viktig. Locket som ingår i setet passar alla nivåer.
Ångkokare med insatser
Gasångare har separata fack som kallas mantovarkas. Principen för beredning skiljer sig inte från andra typer, men själva enheten är något annorlunda. Endast en stekpanna används för matlagning. Inuti finns speciella insatser som installeras ovanför varandra på avstånd.
Vissa modeller har fasta nivåer utrustade med handtag. Dessa länkar kan tas bort och installeras med bara en handrörelse. Det finns ingen anledning att lägga ner någon extra ansträngning, allt är väldigt enkelt.
Det finns universella modeller utrustade med speciella lågnivåkrukor. Du kan laga mer än bara manti på dessa apparater. Du kan laga fantastiska kotletter, kött, grönsaker. Allt detta är inte bara väldigt gott, utan också hälsosamt.
Speciella typer av ångkokare
Butikerna säljer inte bara klassiska typer av grytor, utan även dyra köksredskap som också låter dig laga mat med ånga. Denna typ inkluderar grytor, kittlar, grytor och ankpannor. Denna typ av köksredskap passar bäst för kombinerad matlagning. Detta är mer praktiskt och bekvämt.
Ångkokaren, som är avsedd för att tillaga majs, utmärker sig genom sin höjd. De är väldigt lika grytorna som används för att koka pasta. Setet innehåller en hög kastrull och en extra korgformad insats.
Grönsakskokare, som är dubbla grytor, kan också klassificeras som specialvarianter. En av dem är betydligt mindre. Vatten hälls i pannan på ett sådant sätt att insatsen inte vidrör vattenytan.
Egenskaper hos ångkokare
Varje modell har sina egna unika egenskaper, så det finns vissa urvalskriterier. Det viktigaste är att förstå hur de skiljer sig åt och lära sig att jämföra.
Efter volym och diameter
Först och främst är det viktigaste att bestämma dimensionerna. Apparatens diameter bör väljas beroende på brännarens storlek.
I produktbeskrivningen anger tillverkarna alltid diametrarna på enhetens nedre och övre delar. Den övre diametern är vanligtvis större. Människor förlitar sig felaktigt på det för vägledning, men det spelar ingen större roll. Bottendiametern är den avgörande faktorn.
Om du väljer en ångkokare till en elektrisk spis spelar måtten en avgörande roll. Det kan hända att botten av pannan går bortom brännaren, och då tar tillagningen av rätterna mycket längre tid varje gång tillagningstiden ökar. Och elkostnaderna kommer att öka flera gånger.
Tillverkare föredrar att prata om volymen av disk på sitt eget sätt. Vissa redovisar endast den totala volymen, vissa redovisar endast volymen för den nedre delen. Men när du köper, se till att ta reda på hur många liter bottenpannan rymmer. Denna faktor kommer att påverka om du måste tillsätta vatten under tillagningen eller om du kan låta det vara och inte oroa dig för att behållaren bränns ut efter att allt vatten har avdunstat.
Vilka material är de gjorda av?
Denna design i sig är väldigt stor och klumpig. Därför är tillverkningsmaterialet vanligtvis lättmetaller. Sådana material inkluderar rostfritt stål och aluminium.
Tillverkad av rostfritt stål
Sådana rätter är dyra, men de har också många användbara egenskaper. Du kan tryggt laga vilken rätt du vill. Det viktigaste att komma ihåg är att vissa matvaror kan fastna på ytan av ångpannan i rostfritt stål.
Om du vill undvika sådana problem helt, smörj då ytan med olja och justera intensiteten på vattnets kokning.
Ångkokare i aluminium
Sådana modeller kännetecknas av sin lätthet, de kan också värmas upp snabbt, vilket är anledningen till att vattnet i dem kokar många gånger snabbare. Det är intressant att metallen inte utsätts för korrosion, och temperaturförändringar är inte alls ett problem för den. Detta material används för att tillverka apparater för gas- och elektriska spisar.
Under produktionsförhållanden skapas modeller med ett anodiserat lager som inte så mycket liknar ett lager som en speciell montering. Den är mer hållbar och redo att tjäna dig under lång tid. Den är inte utsatt för korrosion. Och om filmen förstörs kan den återställas.
Non-stick-beläggningen appliceras vanligtvis på hela ytan eller på insatserna. Det gör disken mer praktisk. Du kan glömma problem som att mat fastnar.
Om du väljer mellan dessa två typer, lita på dina vanor. Non-stick-modeller passar bäst för att tillaga kotletter, kött och fisk. Aluminiumredskap passar bäst för att tillaga grönsaker och bakverk. Och det är bäst att linda in köttprodukter i folie.
Beroende på typ av spis
Beroende på vilken typ av brandspridare du har i ditt kök behöver du fokusera på typen av ångkokare. Denna faktor kan inte ignoreras, eftersom det finns ett antal nyanser som måste beaktas.
För elektrisk spis
Om din panna är avsedd för en elektrisk spis, var uppmärksam på bottenytan. Det ska vara jämnt och slätt. Denna nyans är nödvändig för att säkerställa närmaste möjliga kontakt mellan botten och brännaren.
Detta kommer att påverka tillagningshastigheten. Uppvärmningen sker många gånger snabbare. Denna metod hjälper dig att spara el.
För gasspis
Om du i ditt fall behöver en ångkokare avsedd för en gasspis, var uppmärksam på bottens tjocklek, eftersom den under inga omständigheter ska vara tunn. De återstående faktorerna kan ignoreras. Dessa brädor är kompatibla med alla material. Oavsett diametern kommer lågan att kunna värma upp enheten.
Regler för att använda en ångkokare
Var uppmärksam på kokintensiteten under tillagningen; Om den är för stark, sänk värmen. Detta beror på att disken börjar försämras efter att all fukt har kokat bort.
Lämna ett mellanrum på 2–4 cm mellan vatten och mat. Om din ugn har flera nivåer är det bättre att arrangera maten i ett schackmönster. Detta är för att säkerställa att ångan appliceras på alla sidor.
En ångkokare är ett användbart verktyg som bör finnas i varje hem om möjligt. Mat som tillagas med hjälp av apparaten är inte bara god, utan också hälsosam. Det finns inga svårigheter med att använda modellen. Reglerna för drift och underhåll är mycket enkla. Och för att göra rätt val måste du fokusera mer på dina preferenser. Förvandla matlagning till ett sant nöje. Inget mer oroande över vad och hur man ska laga mat, svaret finns precis framför dina ögon. Ångkokaren blir din huvudassistent i köket.
