Att förverkliga vilket kulinariskt mästerverk som helst är inte den lättaste uppgiften. För att rätten ska bli perfekt är det nödvändigt att ha all nödvändig utrustning och köksredskap är inget undantag. Hon spelar en av huvudrollerna i detta avseende.
Detta gäller särskilt för bakning. För att tillaga rätten behöver du ha bra bakformar, annars kan rätten bli helt annorlunda än vad du ville att den skulle vara.
Innehåll
Fördelar och nackdelar med bakformar
Varje typ av köksredskap tillverkade av ett visst material har sina egna fördelar och nackdelar.
För att förstå allt måste vi studera denna fråga mer noggrant.
Låt oss överväga silikonformar, som har ett stort antal fördelar.
- Först och främst är det värt att notera att de är mycket lätta att rengöra utan användning av några specialprodukter.
- De kräver inte konstant smörjning och tar praktiskt taget ingen plats i ditt köksskåp.
- Silikon tål också både höga och låga temperaturer.
Men detta material har också sina nackdelar, vilka består i att disken kan skadas vid kontakt med öppen eld. Att skära i mat bidrar också till deformation av redskap.
Fördelarna med keramiska köksredskap är uppenbara och omedelbart märkbara.
- Denna gryta har tjocka väggar och maten bränns praktiskt taget inte.
- Om du bestämmer dig för att göra en soufflé, är en keramisk form det bästa valet för detta ändamål, eftersom detta material har egenskapen att låta luft passera igenom.
- Och det viktiga är att disken är värmetålig.
Detta material har praktiskt taget inga nackdelar. Allt som kan sägas är att när man förbereder ett kulinariskt mästerverk bör man inte använda spisen. Och sådana rätter tar upp mycket plats.
Glasformer är unika genom att rätten har den ovanliga egenskapen att gräddas jämnt. Väggarna i sådana rätter är vanligtvis mycket tjocka, vilket innebär att maten kyls ner mycket långsammare. Den största nackdelen är risken att maten bränns vid.
Det är också värt att uppmärksamma engångsformar. Att hitta dem är inte svårt, eftersom de kan hittas i nästan vilken järnaffär som helst. Som regel är de gjorda av folie eller pergament. Den största och viktigaste fördelen är att de inte kräver någon bearbetning, eftersom de efter användning helt enkelt kasseras. Dessa formar kan klassificeras mer som konfektyrbakformer, eftersom de huvudsakligen används för att tillaga cupcakes och muffins.
Gjutjärnsformar är av högsta kvalitet och bäst, eftersom det är nästan omöjligt för maten att brännas vid, tack vare att formen tillagas jämnt. Detta material är inte rädd för höga temperaturer, såväl som deformation under tvätt. Den är mycket hållbar och praktisk.
Fördelen med aluminiumformar är deras relativt låga pris. Men annars bränner disk ofta vid, och när den diskas tenderar den att deformeras. Dessutom sker bakningen ojämnt.
Typer av bakformar
För att tillaga en maträtt är det viktigt att korrekt förstå hur ugnsformen ska se ut visuellt.
Den vanligaste och mest använda formen är rektangulär. Materialet som används kan vara mycket varierat: keramik, metall, silikon. Tack vare sin storlek kan du tillaga en stor mängd av rätten, som hela familjen kan njuta av.
Även om den runda är mycket mindre vanlig, är den inte mindre populär bland hemmafruar. Denna form används bäst när man förbereder en kaka eller kex. Precis som med den rektangulära formen kan tillverkningsmaterialet vara helt annorlunda.
Användningen av en oval form innebär oftast att man lagar kött- eller fiskrätter, grytor, grytor. Oftast är sådana former gjorda av keramiskt material eller glas.
Formerna kan vara mycket olika. Det finns också icke-standardiserade former, som oftast är gjorda av keramiskt material, till exempel krukor, serverade som portionsformar. På marknaden kan du också hitta ett brett utbud av silikonformar i form av olika hjärtan, stjärnor eller andra karaktärer. Rätter av denna form kommer att glädja inte bara ett barn, utan också överraska alla vuxna.
Mått och volym
Förutom den visuella effekten skiljer sig bakformar åt i storlek. Som regel köps stora volymer av olika företag som behöver betjäna ett stort antal människor dagligen.
För en vanlig familj kan små storlekar vara lämpliga och tillgodose deras behov helt. Några av de vanligaste modellerna är de med en storlek på 24 cm. De är mycket efterfrågade och används ofta av hemmafruar.
Följande storlekar kan också urskiljas: 18 cm, 20 cm, 25 cm, 34 cm.
När du väljer en storlek är det värt att vara uppmärksam på sidornas höjd, eftersom detta direkt påverkar kapaciteten.
Typer av former efter material
För att tillaga en viss rätt behöver du vissa redskap av ett specifikt material. De skiljer sig avsevärt från varandra, eftersom de har sina egna egenskaper i form av värmehållning och temperaturtålighet.
Metallformen är en av de mest hållbara formerna, avsedd för tillagning av fisk och olika kex. Detta material är inte rädd för höga temperaturer, så du behöver inte oroa dig för tillagningstiden. Vanligtvis är en metallform gjord av aluminium eller rostfritt stål. Vissa modeller har en non-stick-beläggning, vilket gör att du undviker att smörja pannan med olja. Liksom alla andra föremål kräver den särskild omsorg för att förlänga dess livslängd.
Silikonform är det mest populära och praktiska materialet, vilket är efterfrågat bland hemmafruar. På grund av materialkompositionens särdrag kan den ha vilket visuellt utseende som helst, utan att vara begränsad i färgskala. Med detta köksredskap kan du laga absolut vilken rätt som helst, från desserter till stekar. Materialet är inte rädd för varken låga eller höga temperaturer och är säkert för människors hälsa.
Keramisk form är en form som passar för att laga nästan alla rätter: kött, fisk, tillbehör. Keramikens kemiska egenskaper gör att maten kan behålla sin temperatur under lång tid. Och storlekarna på sådana redskap kan vara mycket varierande. Detta material tål höga temperaturer utan rädsla för deformation.
Glasform - transparent behållare, brandbeständig. Som regel används den för att tillaga alla typer av grytor och pajer.
Gjutjärnsform - sådant köksredskap används för att laga olika typer av kött. På grund av att köksredskapets väggar är mycket tjocka värms maten upp jämnt och bränns inte alls. En annan fördel är att maten inte förlorar temperatur under lång tid och dränks i sin egen juice och arom.
Pappersform - sådana former används uteslutande för att baka alla typer av mjölprodukter: cupcakes, muffins. Denna form kräver ingen särskild skötsel, eftersom den är engångsbruk.
Hur man använder bakformar
För att öka livslängden på dina köksredskap behöver du följa enkla regler. De kommer att bidra till att bevara utseendet på dina rätter, vilket kommer att fungera länge.
Om din stekpanna är gjord av aluminium och har en non-stick-beläggning, är tillagning av rätter med detta redskap begränsad till ugnen. Dessa verktyg är inte avsedda för användning på spishäll eftersom de kan deformeras och fungera felaktigt.
Metallpannan är inte lämplig för användning i mikrovågsugnar. Du bör inte skada redskap eller utrustning.
Du måste också vara extremt försiktig när du diskar dina köksredskap. Om den har en non-stick-beläggning bör den diskas med en mjuk svamp, utan att använda en hård borste.
Om du har en ny silikonform i ditt lager är det bäst att smörja den med olja första gången du använder den, vilket inte längre behövs. Det är värt att notera att det är bättre att inte placera denna typ av form på öppen eld, eftersom den inte är lämplig för detta.
För att säkerställa skonsam skötsel, skär inte maten direkt i kokkärlet, eftersom det kan skada redskapen.
Behöver jag smörja formarna innan jag gräddar?
Varje hemmafru eller verksamhet har olika bakformar. Därför är det värt att förstå specifikt vad och hur man ska göra för varje material.
Om du tittar på non-stick-kokkärl är det värt att notera att vissa recept rekommenderar att pensla ytan på pannan med smör och sedan strö över mjöl för att skapa ett dubbelt skyddande lager.
Glasformar behöver smörjas först för att förhindra att maten bränns vid.
När det gäller pappersformar måste du se till att smörja botten med olja. Var också uppmärksam på väggarna, eller mer exakt, om de är täckta med vax.
Engångsmuffinsformar är mycket praktiska eftersom de inte kräver någon förbehandling. Efter användning behöver du bara göra dig av med dem.
Det är inte för inte som silikonformar anses vara mycket populära bland hemmafruar. Dessutom behöver inte detta köksredskap smörjas. Det räcker att smörja den precis innan första gräddningen. Inga ytterligare åtgärder krävs.
Om vi tittar på aluminiumformen är det nödvändigt att smörja den före varje användning. För att undvika snabb förstöring är det också nödvändigt att undvika kontakt mellan ytan och gafflar och knivar. Detta kommer att skada köksredskapen och lämna repor där maten kommer att brännas.
Keramiska former utmärker sig genom att deras material är det mest naturliga och miljövänliga. Detta material är mycket lätt att ta hand om, vilket är anledningen till att det är ett av de bästa. Dessutom behöver du inte oroa dig för defekter som uppstår när du skär mat direkt på redskapets yta. Utseendet av sprickor och repor är uteslutet.
Varje form, material och storlek är avsedd för tillagningen av en viss rätt. De har alla sina fördelar och nackdelar. Alla ovanstående aspekter hjälper dig att avgöra vilken typ av bakning som är mest lämplig för dig och din matlagning. När du väl har studerat alla detaljer behöver du inte ångra det val du gjorde.
