Köksservisit

Vi värdesätter alltid tiden vi spenderar med nära och kära. En fest hemma samlar hela familjen, och en god hemmafru strävar efter att göra allt perfekt, så hon tänker noggrant på vad hon ska bjuda på och hur man dukar bordet vackert. Rätt dukning skapar inte bara stämningen, utan bidrar också till att skapa en speciell atmosfär i hemmet.

Erfarna hemmafruar vet att det finns speciella tallrikar för varje maträtt. Dessa nyanser har länge definierats av etikettreglerna. Numera följer inte många dessa standarder, men om en hemmafru, när hon väljer tallriksset till köket, vet vad var och en är avsedd för, så kännetecknar detta henne från en bra sida. Sådan kunskap är ett tecken på aristokrati, sofistikering och utmärkt uppfostran.

Funktioner hos tallrikar för köket

Varje kök har en mängd olika tallrikar. Djupa är mest praktiska för första rätter. De är utformade för en portion soppa eller buljong för en vuxen. De är tillräckligt djupa för att täcka en slev på en matsked helt. I diameter från 20 cm till 30 cm.

En komplett uppsättning tallrikar inkluderar alltid platta eller stående tallrikar. De placeras så att droppar och smulor inte faller ner på duken. Fördjupningen är liten, sidorna är plana och breda. Diametern är från 27 cm till 38 cm. Sådana plattor bör sticka ut utanför kanterna på den huvudsakliga.

Små tallrikar används till huvudrätter. De serverar portionsrätter med tillbehör. Det finns inga specialtallrikar för kött eller fisk. Du bör välja den som är mest bekväm vad gäller volym. Det beror på vilken rätt som tillagas och mängden tillbehör.

Vad du behöver veta om tallriksset i köket

En uppsättning porslin för servering dekorerar alltid bordet, ser snyggt och prydligt ut. När du väljer bör du komma ihåg att de finns i tre typer.

• Minimal. Tallriksset för 6 personer. De inkluderar två typer - lunch och dessert. Det finns matbord och sidobord.
• Optimal. Utformad för 6 och 12 personer. De består av fyra typer - paj - för bageriprodukter, platta snacks, stående och djupa för soppor och buljonger.
• Klassisk. De inkluderar middagstallrikar, sopptallrikar och desserttallrikar. 6 bitar av varje sort och en salladsskål.

Den traditionella formen på tallrikar för dukning är runda, men på senare tid har fyrkantiga och triangulära blivit allt vanligare. Du kan hitta ovala på rea. De är bäst lämpade för servering av fiskrätter. Varje hemmafru väljer vilka tallrikar som passar hennes kök.

Typer av middagstallrikar

För att duka ett festligt bord vackert och enligt alla serveringsregler behöver du inte bara djupa och grunda tallrikar, utan också många olika typer av porslin:

1. Dessert;
2. Paj;
3. Soppa;
4. Små;
5. Stativ;
6. Djup salladsskål;
7. Stor tallrik;
8. Sillmakare;
9. Kaviarskål;
10. Ovala fiskrätter;
11. Menageri.

Material för att tillverka bordsartiklar

Glasvaror är mycket kortlivade och går ofta sönder. För att undvika att bli upprörda säger vi att det här är tur. Naturligtvis kan man göra tallrikar av metall eller trä, men processen att äta mat är mycket viktig för en person. Det är därför tallrikar gjorda av glas, porslin och lergods är så populära. Traditionella material för att tillverka porslin.

• Porslin. Processen att tillverka porslin har länge varit känd. Materialet är slitstarkt, har inga porer, så ytan är helt slät, spricker praktiskt taget inte och håller temperaturen väl. Porslinstallrikar är lätta och eleganta, de är ofta handmålade, målade, perforerade eller dekorerade med volymetriska detaljer. Det finns fabriker som producerar benporslin, vars kostnad är flera gånger högre än vanligt. Rätterna gjorda av den är tunna, eleganta och nästan genomskinliga för ljuset. Det är högt värderat.

• Fajans. Kvaliteten är mycket lägre – lergods är ett poröst material, små sprickor bildas på det med tiden, och produkten förlorar sitt utseende. Lergodsets yta måste täckas med flera lager glasyr. Detta är vardagligt porslin och dess kostnad är inte hög.

• Keramik. Tillverkad av olika typer av lera och bränd i ugnar vid höga temperaturer, används den ofta för att förvara mat. Keramik är lackerad eller glaserad och ofta handmålad. Den behåller värmen länge, och disken svalnar inte under lång tid. Sådana rätter gillar inte plötsliga temperaturförändringar, eftersom det kan få dem att spricka. Det är svårt att tvätta bort fett.

• Glas. Det vanligaste och mest hållbara materialet för att tillverka serveringsfat. Glas tål höga temperaturer under lång tid, det är säkert, lätt att rengöra och samlar inte bakterier. En ny typ har dykt upp - värmebeständig. Den är inte rädd för exponering för alkalier, syror och moderna rengöringsmedel. Glas är neutralt mot effekterna av livsmedelsprodukter, mat oxiderar inte och lagras under lång tid.

• Glaskeramik. Moderna glasblåsningsindustrier har utvecklat särskilt hållbara glastyper – glaskeramik och glasporslin. Dessa material är inte rädda för exponering för höga temperaturer och förändringar. Dessa tallrikar är lätta att diska i diskmaskin och kan värmas i mikrovågsugn. Glaskeramiska köksredskap kan vara transparenta, matta eller flerfärgade. Den är inredd i olika stilar. De ser bra ut i vilket kök som helst och passar i nästan vilken inredning som helst.

Syftet med plattor

Det är omöjligt att föreställa sig ett modernt kök utan tallrikar. Från de första dagarna i livet börjar spädbarn matas från speciella babytallrikar. Portionerna är strikt uppmätta, vilket är mycket bekvämt för unga mödrar. Medelstora tallrikar är mycket populära bland människor som lever en hälsosam livsstil. De äter små portioner och medelstora tallrikar hjälper till att begränsa portionerna. För en fest med hög status är det vettigt att välja de finaste porslinstallrikarna, vilket kommer att betona levnadsstandarden och antyda rikedom.

• Soppa. Soppor, solyanka och puréerade grönsakssoppor hälls i sådana tallrikar. De finns i en mängd olika former, inklusive traditionella platta kanter och koppformade.

• Dessert. Plana plattor med en lätt fördjupning. Medelstor. De används till kakor, bakverk, glass, tiramisu, soufflé. När dukningen är lämplig, välj samma typ av tallrikar, koppar och fat.

• Lunch. Tallrikarna är avsedda för middagens andra rätter. De är inte djupa, av medelstorlek. Nyligen har stora diameterrätter blivit moderna. Kött, kotletter, fisk, grönsaker och sidorätter placeras på dem.

• Fejka. De kallas ibland jokertecken. Används som stativ för djupa tallrikar. En servett placeras ofta mellan dem för att förhindra glidning.

Färg

Det är omöjligt att förmedla alla de olika färgerna på kökstallrikar och tallrikar. Detta skulle kunna vara ädelvitt porslin, vilket skulle passa ett prestigefyllt hem och framhäva värdinnans smak och ädelhet. Färgglada tallrikar är bra för ett hem med små barn.

Vissa hemmafruar föredrar att välja färgen på tallrikarna så att de matchar färgen på kökssetet. Grönt är för närvarande på modet, så att välja pistage, oliv eller mynta kommer att vara ganska motiverat.

För älskare av mörka färger finns det alltid mörka och till och med svarta rätter till salu. Valet av färg på köksredskap beror helt på familjemedlemmarnas preferenser.

Hur man väljer en kvalitetsuppsättning tallrikar

När värdinnan bestämmer sig för en uppsättning rätter vet hon vilka tallrikar som behövs för servering. Först måste du bestämma hur många personer setet ska vara avsett för. Klassiska set är huvudsakligen avsedda för 6 personer.

Kokkärl av glasporslin eller glaskeramik är hållbara, säkra och hållbara. Den kan diskas i diskmaskinen utan risk för att gå sönder. Moderna material är pålitliga och miljövänliga, sådana plattor kommer inte att orsaka hemmafrun mycket besvär.

Familjer med hög inkomstnivå kan tryggt rekommenderas att uppmärksamma en uppsättning vitt benporslin. Fina porslinstallrikar håller länge om de hanteras varsamt.

Kända varumärken inom produktion av bordsartiklar

1. Domenik. En välkänd rysk tillverkare av glas- och porslinsbestick. Rätterna är miljövänliga och med rätta efterfrågade.

   

2. Luminarc. Det franska företaget tillverkar porslin i härdat glas. Den är praktiskt taget okrossbar, motståndskraftig mot temperaturförändringar och exponering för kemikalier.

   

3. PosuddeLuxe. Specialiserar sig på produktion av porslin och glas i klassisk form.

   

4. Krauff. Det tyska företaget är en välkänd tillverkare av porslins- och glasporslin.

   

Vackert och elegant utvalda tallrikar dekorerar matbordet, skapar gott humör och inspirerar respekt för husets värdinna.

VIDEO: Recension av Luminarc middagstallrikar.

50 vackra tallriksdesigner: