En kniv är helt enkelt oersättlig i köket. Vi kan inte föreställa oss att tillaga en rätt utan att använda denna egenskap. För att säkerställa att matlagningsprocessen bara ger värdinnan glädje är det nödvändigt att veta hur man väljer och använder dem.
Innehåll
Typer av köksknivar
Som regel använder vi hemma flera grundläggande typer av knivar.
Och butiker erbjuder ett brett utbud av detta kökstillbehör, vanligtvis set med fyra eller fem artiklar. För ett hemmakök räcker detta för att snabbt och enkelt laga mat.
De viktigaste typerna av knivar i vårt kök:
- Kockens. Ett mångsidigt verktyg som passar för att skära nästan alla produkter: från fryst kött till frukt och grönsaker. Bladlängd 18-30 cm. Mycket bekväm, men ganska tung och inte avsedd för långvarigt arbete. Ej lämplig för att skära bröd.
- Universell. Bladet är 15 cm långt och är utformat för att skala och skära grönsaker och frukt. Det finns en mer kompakt version, cirka 8 cm lång.
- Filea. Ett långt, tunt blad upp till 34 cm skär enkelt kött i tunna och jämna bitar. Bladet är mycket flexibelt, vilket enkelt filéerar kyckling, fisk och kött.
- Bröd. Det hårda legeringsbladet och det tandade bladet, 25 cm långt, gör att du kan skära bröd i tunna skivor utan att det smulas sönder.
- Skärande. Utformad för att skära köttprodukter. Härdat högkvalitativt stål gör det inte bara möjligt att skära, utan också att hacka kött i små bitar.
Hur man väljer en matlagningskniv av hög kvalitet
Det viktigaste när man väljer en kvalitetskniv är en tillverkare som inger förtroende. Högkvalitativt bladstål som inte ska rosta eller bli slö snabbt, vilket garanteras av globala varumärken. Tyska köksknivar är särskilt populära på marknaden.
Observera att produkter från tyska tillverkare kanske inte är billiga, men de behöver inte heller slipas efter varje användning.
Huvudsakliga urvalskriterier:
- Modell. Om du vill optimera kostnaderna och köpa kvalitetsknivar är det bättre att välja set som innehåller huvudartiklarna. Seten är mycket praktiska att förvara och fästs på en magnetremsa på väggen eller levereras i ett speciellt stativ.
- Tillgång till produkten. Om säljaren vägrar att låta dig hålla produkten i dina händer, bör du vägra att köpa den.
- Bladtyp. Kontrollera den visuellt för eventuella synliga defekter. Den ska inte ha några repor, flisor eller skavmärken. En bra kniv bör ha ett spegelblankt blad.
- Stållegering. Knivar är tillverkade av höghållfast stål, rostfritt stål och keramik. Vanligt stål är ett hållbart material, men det är känsligt för korrosion och ger maten en metallisk smak när den tillagas. Tillverkare täcker stålet med korrosionsskyddande föreningar; Om det inte finns någon sådan beläggning kommer kniven att rosta mycket snabbt. Keramik - kräver inte regelbunden slipning, men en sådan produkt är benägen att spricka vid ett punktslag. Det optimala valet är rostfritt stål, som inte är känsligt för vatten och aggressiva miljöer.
- Bladets hårdhet. Detta avgör hur ofta du behöver slipa. Till exempel kan ett keramiskt blad inte slipas hemma; du måste åka till en specialiserad verkstad. Ju hårdare metallen är, desto mindre behöver den slipas.
- Typ av bladslipning. Ensidig eller tvåsidig. Europeiska tillverkare slipar sina blad på båda sidor, medan japanska knivar har ensidig slipning. Det optimala valet är laserslipning, som har förmågan att förnya sig själv under användning.
- Hantera. Den ska ligga bekvämt i handen, vara halkfri och lätt i vikt. De är tillverkade av metall, värmebeständig plast och trä. Metallhandtaget kommer att tjäna dig mycket länge, men en sådan kniv är väldigt tung. Träet känns bra i handen, det är ett lätt material, men är benäget att deformeras vid långvarig kontakt med vatten. Plast är det vanligaste materialet, det är mer hygieniskt, motståndskraftigt mot vatten och syror, men det är ömtåligt och kan gå sönder snabbt.
Vad som är bra med tyska köksknivset
Tyska tillverkare erbjuder ett brett utbud av set och individuella delar. Fördelen med set är att du kan välja specifika modeller som du är van vid att använda i vardagen i den optimala konfigurationen för dig själv.
Viktiga fördelar:
- Mångsidighet. De flesta modeller har denna egenskap, med undantag för mycket specialiserade exempel.
- Kvalitet. Alla produktionssteg kontrolleras på högsta nivå, från anskaffning av råvaror till förpackning.
- Balansering. Kontrollera varje kopia med högprecisionsutrustning.
- Smide och slipning. En speciell patenterad teknik som inte har förändrats på flera århundraden, bara förbättrats.
- Knivskydd. En specialutvecklad sammansättning skyddar bladmetallen från korrosion i många år.
Kända tyska knivmärken
De mest kända märkena av köksknivar i Tyskland är Solingen och Wusthof. Dessa varumärken har etablerat sig på marknaden för kökstillbehör för sin höga kvalitet och användarvänlighet.
Följande företag har också uppmärksammats för den höga kvaliteten på sina produkter:
Bekker – presenterar tre knivserier som utmärker sig genom sin originella design, en mängd olika ljusa färger och vackra mönster på handtaget.
Fissler – produkter från detta välrenommerade företag utmärker sig genom mycket slitstarka blad av kirurgiskt stål och högkvalitativ plast på handtagen.
Zwilling – företagets produkter är kända för sin höga kvalitet. Företaget säljer sina produkter till ett ganska högt pris. Tillverkar set för hemmakök och professionella kök.
Och många andra som har århundraden gammal traditionell knivproduktion och är kända över hela världen.
Tyska köksknivar Wusthof
Det äldsta företaget som har tillverkat knivar sedan början av 1700-talet.
Tyska köksknivar från Wusthof utmärker sig genom sina perfekt balanserade former, verifierade in i minsta detalj, hållbarhet och breda funktionalitet. Alla modeller är märkta med tillverkarens logotyp i form av en treudd på knivhandtaget. Företaget producerar set och lösnummer. Souvenirprodukter i form av lyxiga exemplar i ett fodral kan vara en utmärkt present för finsmakare av kalla vapen.
Solingen Köksknivar
Företaget Solingen är en av de största tyska tillverkarna inom denna bransch. Bladets spegelblanka glans och skärpa, som lätt kan skära av en fjäder, är de utmärkande dragen hos dessa produkter.
Erbjuder ett stort utbud av set från tre till tio delar, vilket förser hemmafrun med de nödvändiga knivarna för alla tillfällen.
Knivsetens magnetiska stativ ger maximal och bekväm åtkomst till knivarna. Seten innehåller stål, vilket gör att du snabbt och enkelt kan slipa bladet.
Genom att välja knivar från Tyskland till ditt kök kommer du inte att göra fel och kan njuta av matlagning utan att behöva oroa dig för ständig slipning. Och ett sådant förvärv som gåva kommer inte att lämna någon likgiltig.
