Ett set för hemlagning av sushi och rullar är ett riktigt fynd för erfarna sushikockar och nybörjare inom japansk matlagning. Ju bättre kvalitet verktygen i setet har, desto lättare och snabbare kan du rulla ihop ett berg av rullar.
Innehåll
Vad ingår i kitet för att göra sushi och rullar hemma
Ett klassiskt sushi-set kan monteras själv från enskilda komponenter; Det är viktigt att välja högkvalitativa verktyg i enlighet med standarderna för att tillaga maträtten. Så nedan är de viktigaste delarna av satsen, samt parametrarna för att välja dem.
- Bambumatta - makisu
Det är viktigt att notera att mattorna finns i en uppsättning av två storlekar: 24/24, för jämnt rullande rullar, den andra är större - 27/27 för att dekorera rullar med olika mönster.
Det är viktigt att välja en högkvalitativ matta med breda, jämna plankor.
- Risskål i trä. Det vore bättre om den hade ett lock.
Varför trä? Träet absorberar inte lukt och är lätt att rengöra. Denna skål är för de sista stegen i hemlagningen av ris, där det överförs och blandas med risvinäger. Därför är metallskålar uteslutna i detta skede (och generellt sett under hela sushitillagningsprocessen).
- En tjock träbräda för att skära fisk.
- Långa spetsiga pinnar för att arbeta med fyllning av rullar.
De kan vara gjorda av antingen trä eller elfenben. Japanerna tillåter att dessa pinnar har metallspetsar som bekvämt håller fyllningen. Som ett alternativ för nybörjare kan du istället för pinnar köpa långa pincetter för specifika manipulationer.
- En lång, vass kniv för att skära rullar.
Det är mycket viktigt att kniven är vass, annars kommer rullarna att krossas vid skärning och få ett opresenterbart utseende. Det kommer också att riva nori. Om kniven inte är tillräckligt vass rekommenderas det att slipa den före tillagning.
Redskap för att göra sushi och rullar bör aldrig vara av metall. Förutom att metall symboliserar strid för japanerna, är det också ett extra oxidationsmedel för livsmedel (till exempel innehåller ris mjölksyra, som lätt reagerar med disk).
För närvarande är ett set för att göra sushi mycket populärt bland nybörjare och amatörer som tycker om att laga japansk mat nästan varje dag. Setet heter "Midori". Vad ingår:
- fyrkantiga former av stora och små storlekar;
- stor halvcirkelformad form;
- stort halvcirkelformat lock;
- stor triangulär form;
- dubbelt lock med halvcirkelform;
- spatel;
- gaffel;
- trycka;
- vass kniv.
Viktig! Alla komponenter i setet måste vara tillverkade av högkvalitativa material som inte reagerar med livsmedelsprodukter!
Tack vare de olika formerna i setet kan du göra runda rullar, hjärtformade rullar, triangulära rullar, stora fyrkantiga rullar och små fyrkantiga rullar.
Vilka är de bästa sushitallrikarna?
Traditionellt sett serveras sushi och rullar i Japan på platta träbrädor. I Europa är det vanligt att servera denna delikatess på keramiska tallrikar, emaljbelagda tallrikar, porslinsfat eller till och med lerfat.
När det gäller materialet, om det är lera, så är såsbåtarna och stativen för frallor och ätpinnar också lera. Om det är porslin eller keramik gäller detsamma, allt ska vara i samma stil.
Vanligtvis köps alla sushiredskap för att matcha varandra. Eller ett komplett set. Det finns inte många färgalternativ för sådana rätter - oftast är det svart, vitt och rött, men det som gör sådana rätter ovanliga är den traditionella japanska målningen med hieroglyfer och teckningar.
Det finns flera typer av sushiredskap.
- Snygga platta tallrikar är ett klassiskt japanskt alternativ. De ser bra ut inte bara på bordet, utan också som en del av rummets design.
- Tallrikarna, formade som en öppen solfjäder, förmedlar det japanska temat mycket väl.
- Båtformade tallrikar är djupa och har två fack – ett utmärkt alternativ för sushi i ena facket och sås i det andra.
- Eleganta rätter gjorda i form av blad passar för japansk mat och skapar en österländsk atmosfär.
Vilka kriterier ska man använda för att välja ett presentset för att göra sushi och rullar?
Om du behöver välja ett sushi-set som present, bör du förutom det estetiska utseendet också vara uppmärksam på de praktiska egenskaperna. Om det finns en defekt i något – till exempel en ojämn fläck på väggen på en av formulären – kommer både satsen hemlagad sushi och den person som donerade setet att förstöras.
Därför måste du först och främst kontrollera jämnheten på väggarna i alla formar, frånvaron av grader (ofta förekommande, särskilt i billiga set), proportionaliteten på alla sidor etc.
Dessutom behöver du titta på de material som används för att tillverka verktygen och redskapen. Kemiskt resistent polypropen är acceptabelt, eftersom det är lätt att rengöra, inte reagerar med livsmedel och inte har någon lukt.
Kniven ska vara bekväm och välslipad.
Alla komponenter i setet måste naturligtvis vara tillverkade i samma färg eller tema.
Det är värt att komma ihåg att inte alla typer av sushi och rullar kan tillagas med Midori-setet. Det är här det första alternativet med de listade verktygen kan vara praktiskt. Om du behöver välja en present finns det ett alternativ mellan ett set för att göra Midori-rullar hemma och en uppsättning individuella komponenter som kan förpackas och presenteras vackert.
Populära märken av sushi-matlagningskit
Nedan följer några populära tillverkare av sushi-presentset.
- Mayer & Boch
- Sushimakare
- Bradex
- Sushi Mager Kit
Dessa varumärken har bevisat sig väl på marknaden för orientalisk mat.
