Frågan om vad de representerar bästa köksknivarna, är direkt relaterad till ämnet för deras syfte och andra viktiga faktorer. Det finns ju trots allt många sorter och tillverkare, som erbjuder produkter till höga eller medelhöga priser. Det är nödvändigt att välja vad från det föreslagna sortimentet som är lämpligt för en specifik situation, och vad som bör lämnas till andra köpare.
Innehåll
Funktioner hos köksknivar
Det finns redan många föremål för att skära mat, men knivar har fortfarande en ledande position. De behövs ofta i köket, särskilt om olika rätter tillagas där. Och det är inte för inte som många hemmafruar, om möjligt, föredrar att köpa en kockkniv för dessa ändamål, som är lämplig för att hugga och skära de allra flesta produkter. Hus.
Vissa produkter med ett smalt syfte används mer sällan, så det räcker med att välja dem så att kvaliteten och varumärket gör sitt jobb. Men en kock måste ha sitt eget optimala skärverktyg, bekvämt i handen och som inte kräver frekvent slipning. Men valet beror på syftet och egenskaperna hos de produkter som oftast skärs.
Populära sorter inkluderar följande:
- Europeisk. Den har ett sådant namn pga. kök detta område, och produktens blad och handtag är anpassade för det. Själva bladet är brett och har vanligtvis en längd på 15 till 30 cm. Ryggraden och baksidan av handtaget ska vara på samma nivå, detta säkerställer komfort för handen under arbetet, fingrarna vidrör inte skärbrädans yta. Bladets hårdhet ligger vanligtvis mellan 55 och 58 HRC, och den korrekta slipningen görs i en vinkel på 20 grader. Den är hård och hållbar, och hjälper om du behöver skära hårda eller mjuka livsmedel, men den behöver ofta slipas. Sidan av bladet används vanligtvis för att krossa små produkter, såsom vitlök, och baksidan kan användas för att vispa köttprodukter.
- Japanska. Vanliga varianter är gyuto och santoku. De liknar den europeiska typen, men anpassade till den traditionella japanska synen på matlagning och tekniker.
- kinesiska. På grund av sin rektangulära form liknar den en köttyxa, men det är inte helt sant.
Observera! Lokaliseringen uppfanns inte bara sådär, den förutsätter en anpassningsbar modell av bladet och handtaget till traditionernas och produkternas särdrag.
Vilket stål gör de bästa köksknivarna för hemmabruk
För att lista ut hur man ska välja kök kniv för Hus, på vad stål I det här fallet är det värt att uppmärksamma de sorter av denna metall som används för att skära livsmedelsprodukter.
- Rostfritt stål. Det är ett standardval för många människor och kockar att arbeta med hemma. Detta material kräver frekvent slipning (ungefär en gång i månaden), men är annars inte kräsen.
- Kolstål. Det används sällan för hushållsändamål; oftare tas de om hand av kockar som är yrkesverksamma inom sitt område. Denna typ av produkt har en fördel när det gäller skärhårdhet och hållbarhet vid slipning, men den tål inte starkt mekaniskt tryck och är benägen att korrosionera. Den reagerar på en sur miljö – en patina uppträder på ytan, den påverkar inte kvaliteten negativt, på sätt och vis gör den den till och med bättre.
- Keramik. Mer lämplig som ett tillägg till huvuduppsättningen. Den är ömtålig och svår att slipa, men behöver slipas mycket sällan.
Om tillverkaren är Kina betyder det inte att det här alternativet inte är lämpligt; det finns också kvalitetsprodukter. Du behöver bara känna till pålitliga tillverkare.
De bästa kinesiska köksknivarna och deras fördelar
Inte alla kineser företag kännetecknas av låg kvalitet och "engångsbruk". Även om det pratas mycket om att stora företag bara utvecklar projekt internt, och själva produkterna tillverkas i Kina med hjälp av dessa tekniker och sedan transporteras runt om i världen. Det finns faktiskt modeller som har rätt att existera; De är rektangulära knivar, något liknande en köttyxa.
Några av dem säljs under namnet "Cai Dao-klyvknivar" och utmärker sig genom sin multifunktionalitet tack vare sin formfaktor. Detta är förmågan:
- skiva;
- mala (inklusive färs);
- krossa (vitlök);
- göra skivor;
- vispa köttet;
- mal kryddorna (med baksidan av handtaget).
Det vill säga, den skiljer sig kraftigt från de europeiska och japanska typerna: i bredd, spets med blad, avsaknad av blad och användningsmetod. Detta är en ganska hållbar produkt som inte kräver frekvent slipning om arbetet som utförs huvudsakligen inte är svårt (inte hugga ben eller brosk).
Kriterier för att välja kvalitetsknivar
Innan man köper uppstår alltid frågan vad vilket märke av köksknivar är bäst, och vilken av dem håll dig skarp länge? Svaret kommer att vara en lista med urvalskriterier, efter att ha definierat dem kommer köparen att kunna köpa det mest korrekta alternativet.
Hur gör man ett val?
- Syfte – här behöver du förstå vilken regions kök som oftast används för matlagning.
- Den skärmetod som kocken föredrar är att skiva, hacka eller gunga. Bladets form beror på denna faktor - långt och smalt, brett och medellångt respektive välvt;
- Ergonomi vid skärning – tyngdpunkten förskjuts inte, vikten är inte för tung eller lätt, längden är måttlig, formfaktorn är lämplig för situationen.
Det vill säga, allt beror på kockens egna preferenser, hans handflata (kniven ska trots allt sitta säkert i den, inte glida ut, inte vara en börda), skärvanor och matlagningstekniker.
Betyg av de bästa tillverkarna av köksknivar
Stål köksknivar utgöra betyg av de bästa, de väljs utifrån principen om hög kvalitet och andra indikatorer, samt hög efterfrågan. Recensioner spelade också roll, betyg på internet och antalet köp.
Hattori
Ett japanskt företag som skapar knivar som konstverk, och de har höga produktionskrav. Ledningen har trots allt länge anammat en policy med kompromisslös kvalitet.
Sabatier-lejonet
Ett företag som producerar franskklassade stålknivar, som har ett brett sortiment och erbjuder ett stort antal produkter enligt olika parametrar. Detta gäller universella modeller, klippset och andra kategorier.
Global
En japansk organisation som har funnits i många år och producerar inte bara knivar, utan även slipare, stativ i olika modeller, konfigurationer, färger och stilar. Erbjuder användare och kunder kvalitetsprodukter som har stått sig genom tiderna.
Tramontina
Onlinebutiken, populär i vissa kretsar, specialiserar sig inte på smal produktion av köksknivar. Men det finns flera högkvalitativa varianter tillgängliga, ergonomiska och lätta att skära. Det finns produkter som säljs med originalstativ.
Samura
En japansk webbutik med en snygg webbplats och ett stort antal kunder erbjuder ett stort utbud av varor. Det finns foton och beskrivningar av universella knivar, set och modeller skapade för specifika tillämpningar.
Zwilling JA Henckels, SOLINGEN
Detta är en officiell webbutik som generöst erbjuder kunderna tallrikar, saxar och tillbehör. Bland dem finns köksknivar gjorda av slitstark metall, som fungerar länge och skär pålitligt.
BergHOFF
Företaget, som har varit verksamt i Ukraina i över 20 år, säljer köksredskap, tillbehör och porslin. Tillverkaren garanterar konsumenten skickligt arbete och noggranna tester av alla steg i produktskapandet. Allt kontrolleras av kvalificerade specialister.
Becker
Ett ryskt företag som tillverkar porslin och andra tillbehör. Företaget erbjuder ofta att utnyttja möjligheten och pröva lyckan i kampanjen.
Peterhof
En populär återförsäljare av köksartiklar, deras produkter håller hög kvalitet även om priserna har sjunkit under andra. Knivar presenteras i ett brett utbud, du behöver bara välja.
Fissman
En webbplats med billiga men högkvalitativa produkter, där en köpare oavsett inkomst har råd med en högkvalitativ produkt. Sortimentet omfattar en mängd olika parametrar, material och färger som passar kundernas smak. Du behöver bara vänta på leverans till destinationen - hemmet, kontoret eller det lokala, närmaste postkontoret.
Så väljs köksknivar utifrån flera principer; utan dessa faktorer finns det en hög risk att förvärva en onödig sak som bara kan irritera och störa arbetet. Och negativa känslor, som vi vet, har en dålig effekt på mat, särskilt om detta händer under bearbetning och tillagning.
