Förmodligen var det få som tänkte på vilken storlek de behövde på en stekpanna. Vid första anblicken verkar sådan information vara helt onödig. Detta är dock inte alls fallet.
Innehåll
Hur man mäter diametern
Låt oss först och främst notera att kvaliteten på den tillagade rätten till stor del beror på hur "bekant" du är med din stekpanna. Det har ju trots allt funnits situationer där ditt kött har bränts eller tvärtom tagit så lång tid att tillaga att dina gäster tröttnat på att vänta. Och delvis ligger orsaken till sådana kulinariska misslyckanden i fel val av stekpanna eller dess irrationella användning.
Så hur bestämmer man korrekt diametern utifrån botten eller toppen av pannan? Vanligtvis bestäms diametern av fälgens överkant. Alla verktyg som är utformade för detta ändamål duger för mätning: ett måttband, en linjal eller till och med ett skräddarmåttband.
I butiker anges diametern ofta av den övre ringen. Detta görs så att du vid behov enkelt kan välja ett lock till stekpannan.
Viktig! Det är bättre att mäta lockets diameter längs den yttre ringen. För om det finns en gummitätning måste den också beaktas.
Stekpannornas diameter är standard och är lika med 18, 20, 22, 24, 26, 28, 30, 32 cm.
När du väljer rätt diameter på stekpannan, ta hänsyn till brännarnas storlek och avståndet mellan dem, så att du inte kan placera något annat på spisen trots att du har tre tomma brännare om du köpt den största pannan.
Kompatibilitet mellan stekpannans botten och spishällen
Bara för att du har en stekpanna och en spis betyder det inte att du kan använda dem tillsammans. Först måste du bekanta dig med köksredskapens egenskaper och bestämma vilken typ av spis som rekommenderas i ditt fall.
Köksspisar finns i varianter som gas, el, keramik, induktion och halogen. Låt oss bekanta oss med varje typ.
Gas
Den obestridda ledaren när det gäller prevalens och kostnadseffektivitet. I privata hem används de i en "duett" med en gascylinder, och i flerbostadshus är de anslutna till den centrala gasledningen.
Sådana spisar är anspråkslösa för köksredskap, enkla att använda och låter dig "justera" lågans storlek till botten av pannan med hjälp av en speciell diffusor.
De kräver noggrann uppmärksamhet och regelbunden ventilation för att förhindra att kolmonoxid ansamlas. Dessutom kan kolavlagringar från tillsatser samlas på botten av pannan.
Det ideala valet av köksredskap för en gasspis är en gjutjärnspanna med tjock botten.
Elektrisk
Kanske den näst populäraste typen. Dessa spisar värms upp relativt snabbt och lämnar ingen sot på botten av pannan.
Nackdelarna anses vara beroendet av el, eftersom familjen vid avbrott kommer att bli utan varmvatten. Dessutom är kostnaden för sådana spisar en storleksordning högre än för gasugnar. Och den långa kylperioden tillåter inte användning av ömtåliga köksartiklar (till exempel keramik). Så det mest lämpliga köksredskapet för sådana spisar är strykjärn.
Keramisk
De kallas också glaskeramik. Sådana apparater drivs med elektricitet. De värms upp snabbt och det är omöjligt att bränna sig på en sådan spis. Och värmeelementen är mycket hållbara.
Den största nackdelen med keramiska plattor anses vara svårigheten att underhålla dem. De tvättas endast med specialprodukter; beläggningen skadas och går sönder på grund av socker, vatten och även mindre punktstötar. Deras kostnad är mycket hög. Och köksredskap för matlagning på sådana spisar bör vara plattbottnade, gjutjärn eller emalj.
Induktionsspisar
En av de modernaste matlagningsapparaterna. Tillagningsprocessen börjar först när ett speciellt köksredskap med magnetisk botten placeras på spishällen. Denna teknik minskar brandriskerna till ett minimum.
Sådana spisar värms upp snabbt och kyls ner snabbt, upprätthåller noggrant den inställda temperaturen och är lätta att rengöra.
Nackdelarna med sådana anordningar inkluderar behovet av att använda speciella köksredskap, vilket inte är billigt, och belastningen på elnätet. Dessutom avges elektromagnetiska vågor under matlagningen, vilket inte gör att du kan chatta i mobiltelefonen medan du skapar ett kulinariskt mästerverk.
Halogen
Detta är nästa nivå efter induktionshällar. Fördelarna med denna typ av utrustning inkluderar möjligheten att laga mat i glas- eller keramikredskap, samt närvaron av termometrar vid brännarna. Uppvärmning sker strikt vertikalt.
Endast kokkärl med platt botten får användas. Kaminen rengörs med specialprodukter och kräver ett pålitligt elnät för oavbruten drift.
Hur man väljer rätt stekpanna
Förutom tillagningsytan måste du vara uppmärksam på följande aspekter när du väljer en stekpanna.
- Om du föredrar en stekpanna i aluminium med non-stick-beläggning, välj då modeller gjorda av gjuten aluminium med tjocka sidor och botten.
- Den angivna diametern avser pannans topp, inte botten. Den lämpligaste diametern för tallrikar för en person är 24 cm, och för en stor familj – 28-32 cm.
- Ju tyngre pannan är och ju fler lager non-stick-beläggning den har, desto bättre är den.
- Om du planerar att använda köksredskapet för bakning i ugnen, leta efter en modell med ett avtagbart handtag.
Och ändå är det viktigaste att köksredskap inte bara är praktiska och bekväma, utan också behagliga för ögat och vid beröring. Välj därför den modell som passar dig. Endast i detta fall kommer dina kulinariska mästerverk att tillagas med kärlek.
